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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만든 시기 미상 유사 음식 김장 목차 1. 배추속박이김치(생태배추속박이, 조기젓배추속박이) 1) 음식명의 정의 2. 음식명의 유래와 변천 과정 1) 음식명의 유래 2) 음식명의 변천 과정 3. 아산 예안 이씨 종가 생태배추속박이 · 조기젓배추속박이의 특징...
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요즘은 장 담그는 철 나의 어린 시절 장 담그는 방법) 2023.02.12해당카페글 미리보기
갈치) 황석어나 새끼조기, 청각, 굴 멸치액젓이나 까나리 액젓 같은 젓갈류 등 해산물이 많이 들어간다는 점이다 설렁탕을 팔고 있을 때 나는 서울에 올라가서 유명한 설렁탕집 주방장을 찾아다니면서 거액을 주고 맛있는 깍두기 만드는 비법도 배운 적이...
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1등 김장용 새우젓 (광천 토굴 새우젓, 강경새우젓) 추첫 파는곳 ???? 2022.11.30해당카페글 미리보기
젓도 담는 시기에 따라 종류와 맛, 가격이 천차만별입니다. 추젓은 가을에 건져 올린 새우를 숙성시킨 것으로 오젓보다 작으나 부드럽고 좀 덜 짠편입니다. 그래서 김장때 가장 많이 사용하는 대표 새우젓이라 할수 있습니다. 오젓은 5월에 잡은 새우를...
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선도 좋은 황석어(깡다리) 2021.06.03해당카페글 미리보기
맛있는 시기입니다 알배기 황석어 구매하세요 젓갈,탕,조림,튀김~~ 어떻게 먹어도 맛이 으뜸인 황석어(깡다리) 알이 있는 것도 있고 없는 것도 있습니다. 부드러워서 뼈까지 고소하게 드세요 💥황석어는 크기가 아주 작은 생선입니다. 개중 사이즈가 큰 것...
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황석어젖갈담기 2020.05.19해당카페글 미리보기
5월과 6월에는 반찬용 도는 김장용 젓갈을 담는 시기입니다. 얼마전에는 멸치젓갈을 담았고 오늘은 [황새기 또는 황석어] 젓갈을 담아 봅니다. 황새기냐 황석어냐~ 하는것은 지방언어의 차이 일 뿐이고 [조기새끼]라고도 하며 지금이 제철입니다. 조기특성...
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傳統 김장김치속 의 科學 2018.11.09해당카페글 미리보기
김치를 담는 옹기> 김치를 저장(貯藏)하는데 사용(利用)한 옹기에도 과학(科學)이 숨겨져 있다 옹기 파편을 현미경으로 살펴보면 다공질(多孔質)의 숨구멍이 수도 없이 많은 것을 확인 할수가 있다. 옹기의 기본재료(基本材料)가되는 흙은 입자(粒子)가...
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영유아들 안전한 환경조성 과천시청 교통과 담당 긴급회의 한결어린이집 과천 문원동 어린이공원조성공사 2018.08.18해당카페글 미리보기
담는시기, 담는까닭 1. 봄에 먹는 김치의 종류 길고도 긴 겨울을 지내고 나면 사람들은 입맛을 잃기 쉽상입니다. 그래서 봄에 먹는 김치는 주로 봄에 생산되는 채소들로 김치를 만들어 먹지요. 봄에는 여러 가지 김치를 자주 담가 먹는 것이 좋습니다...
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각종 젓갈 담는 시기 2017.06.28해당카페글 미리보기
어리굴젓 꼴뚜기젓 곤쟁이젓 4~~꼴뚜기젓 조개젓, 조기젓, 황석어젓, 대합젓, 홍합젓 5~~조기젓, 멸치젓, 준치젓, 솔젓,정어리젓...전복젓, 명란젓,,창란젓, 어리굴젓, 12~~굴젓, 뱅어젓, 젓갈 손쉽게 담구법 1~~국내산 천일염을 사용한다 처음은 짜고 끝...
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김치 2016.12.22해당카페글 미리보기
조기젓이나 황석어젓을 주로 쓰며 생새우나 청각 등 신선한 해물도 넣어 담근다. 양배추보김치 양배추로 보쌈김치처럼 소를 싸서...늦가을과 초겨울에 배추, 무를 섞어 담는 중간계절의 국물김치입니다. 이 시기에 한창 지내는 산제 고사 추수감사 등을...
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김장 2016.11.07해당카페글 미리보기
김치 담는 것을 김장이라 한다. 김장 담그기는 초겨울이면 가정마다 있는 큰 행사다. 김장을 담그는 시기는 입동을 전후하여 음력 10월 말경에 담는다. 김치는 우리나라 특유의 채소 저장 가공 식품으로, 우리의 부식 가운데에서 가장 기본이 된다. 다른...