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경남지적장애인자립지원센터 가족지원사업 막걸리체험 후기 2024.07.04해당카페글 미리보기
금일 경남지적장애인자립지원센터에서 진행하는 가족지원사업 2회기를 장유도가에서 막걸리체험으로 진행하였습니다. 막걸리에 대한 이론강의를 듣고, 효모, 효소, 누룩, 발효쌀 등을 정해진 양에 따라 섞어 가며, 막걸리가 익어가는 과정에 대한 설명과...
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막걸리 마시고 건강하자!! 2024.07.04해당카페글 미리보기
2퍼센트, 탄수화물 0.8퍼센트, 지방 0.1퍼센트 이다. 나머지 10퍼센트는 식이섬유, 비타민 B, C와 유산균 효모등이다. 유산균 덩어리 막걸리 : 막걸리 페트병 한병에는 700-800억개의 유산균이 들어있다. 일반 요구르트 100-120병정도와 맞먹는다. 유산균...
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집에서 두리안으로 술을 만들어 봤습니다. 2024.07.02해당카페글 미리보기
만들기 막걸리로 소주 만들기 계란이랑 염산으로 산분해간장 만들기 집에서 유부초밥도 만드는데 콩 불려서 두부부터 만들기 집에서 초코렛 만들기 그런데 이제 카카오빈을 구매해서 로스팅하는 과정부터 시작하는 초코파이 만들기에서는 마시멜로가 필요...
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'막걸리' 알고 마시면 보약! 2024.07.01해당카페글 미리보기
듯한 통증을 유발한다. 막걸리는 요산의 농도를 감소시켜 주는 역할을 함으로써 통풍 예방에 좋다. 5. 성인병 예방 막걸리에는 효모가 풍부하게 들어 있는데 이는 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압, 동맥경화, 뇌졸증 같은 성인병 질환에 좋다. 혈액순환...
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20240628(금) 발효 매실식초(1) 2024.06.28해당카페글 미리보기
아래로 가서 익은 매실을 주운 다음 식초를 담갔다. 매실을 씻고, 물기를 뺀 다음 항아리에 담고 설탕과 효모를 넣고 막걸리를 부었다. 막걸리와 효모는 처음에만 넣고 추가로 매실을 주워서 재울 때에는 설탕만 추가했다. 대략 매실 10에 막걸리 1, 설탕...
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東峰痕跡~25/해운대/240627 2024.06.28해당카페글 미리보기
일반 음식점에선 취급하지 않는다. 뭐야! 이거 하루 3병 막걸리라니! 스스로의 약속위반이다. 게다가 진종일 東峰생각은 하지도...너무 애틋한... 술은 대체 어느놈이 만든거야? 효모! (이 미생물에게 복수한다면 내가 마시는 게.. 다른 묘안이 생각 안...
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700억 개의 유산균을 소유한 막걸리의 효능 2024.06.24해당카페글 미리보기
영양은 풍부합니다. 특히 발효과정을 거치면서 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄과 생리활성물질, 생효모가 모두 포함 되어 있습니다. 이번에는 막걸리의 놀라운 효능과 많이 먹으면 안 되는 사람 등의 정보를 알려드리겠습니다. <막걸리 효능> 1. 활발한...
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조리원리 효모 질문 있습니다! 2024.06.22해당카페글 미리보기
때문에 헷갈려서 질문 드립니다! 효모로 포도당 발효후에 만들어지는게 에탄올과 이산화틴소라고 배웠는데, 증편 만들 때 막걸리 효모에 의해서 포도당이 알코올과 이산화탄소를 만든다고 적혀있더라구요..! 에탄올과 알코올을 혼용해서 쓰는게 가능한가요...
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탁주 2024.06.20해당카페글 미리보기
내 간땡이를 키우며 타락 시킨건 팔할이 탁주다 근래들어 여러종류의 막걸리를 사다 마셔봤지만 제대로된 막걸리맛 나는건 한종류도 없었다 병째 흔들어도 생성되는 거품의 기운이 없다 제대로된 누룩과 효모의 발효가 없다는 뜻이다 그저 단맛만 내는...
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리골레또 발효종(醱酵種) 2024.06.15해당카페글 미리보기
confectionery. Common pastry dishes include pies, tarts, quiches, croissants, and pasties. 주종(酒種)발효는 전통 쌀 막걸리 발효 공법을 적용한 제품 주종(酒種) = 주정(酒精)을 만드는 과정에서 사용되는 효모 주종(酒種)은 누룩, 쌀, 물을 원료로...