카페검색 본문
카페글 본문
-
채식에 대한 편견은 버려! 집에서 직접 만든 채식요리들 2024.07.09해당카페글 미리보기
부럽지 않은 두부너겟 코코넛 밀크로 만든 치즈퐁듀 채식 파마쟌 치즈 치즈는 들어가지않고 캐슈넛과 뉴트리셔널 이스트라는 효모를 사용해서 만들었어요 삼색 도시락 펌킨브라우니와 소이 휩크림 오레오 브라우니 미국에서 생산되는 오레오는 채식과자...
-
안녕하세요 맥주 이렇게 만들어도 되나요? 2024.07.09해당카페글 미리보기
2달정도 숙성해볼 생각입니다 부재료같은건 쓸지말지 쓴다면 뭘쓸지 안정했어요 2달정도면 쿰쿰한 느낌 잘 나겠죠? 이렇게 효모 2가지 섞어서 써도 문제 없겠죠? 만약 괜찮다면 맥주 스타일은 뭐라고 해야될까요? 그리고 마지막으로 브렛 유통기한이 7...
-
맥주가 살찐다? 송년회 단골메뉴 '치맥', 오해와 진실 2024.07.09해당카페글 미리보기
가벼운 증상의 위장병이나 요로결석 치료에 맥주가 권해지기도 한다. 맥주가 변비에 효과적이라는 연구결과도 있다. 맥주의 효모가 장내 유익균인 비피너스균을 활성화시키고, 맥주의 수분과 탄산이 장운동을 자극해주기 때문이다. ③ 맥주의 효능? 치매...
-
술은 인간의 영원한 친구 2024.07.09해당카페글 미리보기
2) 벌꿀술(Mead) 기원 설 미드(Mead)는 벌꿀로 만든 와인(Honey Wine)으로 내린비에 의해 희석된 벌꿀이 공기중의 야생 효모에 의해 발효되어 벌꿀술이 생겼다는 설이지요 미드는 그 유명한 허니문(honeymoon)의 탄생의 배경이기도 하지요 고대 바빌론...
-
공복(空腹)에 먹으면 좋은 음식(飮食) 13가지 2024.07.09해당카페글 미리보기
먹으면 소화 기능을 증진하고, 위의 pH 밸런스를 맞춰주는 역할을 한다. 몸에 좋은 지방산도 풍부하다. 11. 곡물 빵 (효모가 들어가지 않은) 곡물 빵에는 탄수화물 등 우리 목에 꼭 필요한 영양소가 들어 있다. 곡물 빵은 이른 아침 먹는 것이 가장 좋다고...
-
[북악산]보리빵&보리똥쥬스 2024.07.08해당카페글 미리보기
보리똥쥬스는 보리수쨈을 넣어만든 음료였습니다. 보리빵은 떡과 빵의 중간쯤인거같았어요. 버터를 넣어 굽는것이 아닌, 효모를 넣어 발효 후 찜기에 찌는 것이였어요. 아이 일기에 레시피가 있으니, 건강한 보리빵을 집에서 함께 자주 만들어봐야겠어요...
-
화분떡의 비밀 제 3편 2024.07.08해당카페글 미리보기
로 수분함량과 화분의 종류에 따라서 함량차이가 많습니다 *대두:조단백 40% 이또한 수분함량에따라서 조금씩 차이가 잇습니다 *효모:조단백 40% ~ 45% 이또한 수분함량에따라서 조금씩 차이가 잇습니다 *대두단백:조단백 60% ~ 90% 이또한 수분함량에...
-
[재미있는 과학] 회춘(回春) / 노화의 핵심 '텔로미어(Telomere)' - 젊은 쥐 '혈장', 늙은 쥐에 주입했더니 수명 늘어나 2024.07.08해당카페글 미리보기
단세포인 클라미도모나스(Chlamydomonas)의 텔로미어 염기서열은 TTTTAGGG이다. 생물 종에 따라 텔로미어의 길이는 다르다. 효모는 약 300~600개의 염기쌍으로 이뤄져 있으며 인간 체세포의 텔로미어는 수 킬로베이스(kb, Kilobase)이다. 킬로베이스는 DNA...
-
전통 된장 고추장 막장 간장 황태장아찌 송순효소 2024.07.08해당카페글 미리보기
넣지 않고 오곡으로 만든 조청만 사용하기 때문에 들큰하지 않아 무침이나 찌개용으로도 아주 좋습니다. 저희 고추장은 효모가 살아 있어 봄부터 초겨울까지는 분자 운동이 매우 활발하므로 부풀어 오를 수 있으니, 받으시는 즉시 냉장 보관하시길 당부...
-
포도나무 2024.07.08해당카페글 미리보기
하얀 가루가 묻어 있다. 이것은 농약이 아니고 과분(果粉)으로 포도 껍질의 일부분이다. 포도주를 만들 때 발효를 도와주는 효모의 서식처 역할을 한다. 과분이 있기 때문에 포도는 혼자서도 술이 된다. 《해동농서》에 포도 종류는 자(紫)포도, 청포도 및...