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현실과 꿈 사이의 희망온도 / 박남희 2024.07.18해당카페글 미리보기
놀자 영어야 놀자 한자야 놀자 논리야 놀자 공자 맹자보다 훨씬 앞서 삶을 이끌었던, 놀자 놀자, 가라사대 서점 한 구석 책꽂이 속에 벌서고 있는, 너는 언제 한번 신명나게 놀아볼래? 시야! “놀자, 가라사대”라는 부제를 달고 있는 이 시는 요즘 서점...
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[재미있는 과학] 회춘(回春) / 노화의 핵심 '텔로미어(Telomere)' - 젊은 쥐 '혈장', 늙은 쥐에 주입했더니 수명 늘어나 2024.07.08해당카페글 미리보기
다르다. 효모는 약 300~600개의 염기쌍으로 이뤄져 있으며 인간 체세포의 텔로미어는 수 킬로베이스(kb, Kilobase)이다. 킬로베이스는 DNA 등 핵산 연쇄의 길이를 나타내는 단위로 1킬로베이스(Kb)는 염기 1,000개 길이이다. 세포는 텔로미어 DNA의...
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東峰痕跡~25/해운대/240627 2024.06.28해당카페글 미리보기
내려서 영어이름은 golden rain tree다. 천경자의 황금비꽃 그림과는 다른 꽃이다. 일부러 찾아간 식당. "아저씨대구탕" 현지인의 맛집... 가격도 착하다. 13,000원. 게다가 막걸리는 3,000원. 해운대 해변 어씽. 작년 9/4 우이도 해변에서 시작한 맨발...
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물과 술 이야기5 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.06.20해당카페글 미리보기
약쑥, 영어로 ‘그랜드 웜우드(grand wormwood)’로 불리는 약초가 향정신성 화합물 ‘튜존’을 함유하고 있어 예술적 영감과 창의성을 북돋아준다는 믿음 때문에 더 유명해졌습니다. 하지만 너무 독해서 범죄 등 사회문제를 초래한다는 비판으로 인해...
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리골레또 발효종(醱酵種) 2024.06.15해당카페글 미리보기
Crème), 영어로는 크림 퍼프(Cream Puff)다. 그러나 대한민국에서는 슈크림빵 안에 들어가 있는 노란 크림을 슈크림이라고 부르는 경우가 있다. 이는 잘못된 것이다. 슈 아라 크림이라는 단어가 너무 길어서 줄여 쓰다 보니 슈크림이라는 단어가 생겨난...
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비전바이오켐 신입 및 경력사원 채용공고 떴습니다 2024.06.12해당카페글 미리보기
제출 바랍니다. 별도심사로 경력을 인정합니다. - 외국어(영어, 일본어, 중국어 등), Computer 활용 능력 우수자 우대합니다...식품, 생명과학, 생명공학, 생물공학 등 관련 전공자 - 효소, 효모, 양조 원료, 건강기능식품소재 등의 기술영업과 마케팅...
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부산온배움터 술빚기 강좌 참례기 2024.06.03해당카페글 미리보기
라틴어에서 따왔다. 보통 영어로 'Yeast'라 하는데, 그리스어 '끓는다. 들어올린다'는 말이 어원으로하는 영어단어이라 한다. 효모의 작용에 걸맞는 학명과 단어인 것 같다는 생각이 든다. 자 ~ 이제 우리쌀과 알콜발효의 어머니 효모가 만나 우리술이...
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[사소한 역사] 바게트 - 유네스코 문화유산 등재… 나폴레옹이 병사 주머니에 넣으려 긴 빵 만들었다는 얘기도 2024.05.28해당카페글 미리보기
물, 효모, 소금 등 네 재료만으로 만들어야 해요. 바게트의 겉면은 딱딱하다고 느껴질 정도로 바삭하지만 속은 굉장히 폭신하고 부드러워요. 바게트는 사선으로 썰어 수프에 찍어 먹거나, 샌드위치를 만들어 먹기도 하죠. 프랑스 정부는 바게트 제조법과...
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조선 고요한 아침의 나라> 제7장 서울로 올라가는 여정 - 둘째 날 2024.05.27해당카페글 미리보기
않으며, 효모는 모른다고 말하면, 이것은 단순히 사실만을 말할 뿐이다. 하지만 우리는 그 의미를 충분히 깨달을 수 있다. 그것은 그 나라에 우유도, 버터도, 치즈도, 빵도, 종종육류도, 때로는 심지어 계란도 없다는 뜻이다. 생활수준을 보면 이 모든 것...
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물과 술 이야기4 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.05.23해당카페글 미리보기
이 포도넝쿨나무의 열매로부터 추출한 신의 물방울을 ‘비노 (vino, 이탈리아어)’, ‘뱅(vin, 프랑스어)’, ‘와인(wine, 영어)’이라고 부르고 있죠. 포도주의 제조는 열매를 수확한 후 세척, 발효용 효모 첨가, 압착 공정으로 원액 추출, 용기에 담아...