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솔잎의 효능과 사용법 2024.07.22해당카페글 미리보기
솔잎주희석식 소주 1리터에 갓 채취한 솔잎 300∼400g을 넣고 공기가 통하지않게 밀봉한다.15일이 지난 다음 완전히 우러난 솔잎 찌꺼기를 버리고 한번에 소주잔으로 한잔씩 하루 3회 공복에 마신다. 솔잎주는 중풍 및 요통질환 예방등에 특히 휴과가 좋다...
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
다시 액체로 만든 것이다. 그것은 ‘소줏고리’라고 하는 전통 방식의 옹기그릇을 사용해 만든다. 또 희석식 소주는 95% 고순도 에탄올인 ‘주정’을 원료로 해서 물을 80% 이상 섞은 뒤, 맛과 향을 첨가한 것이다. 전국 9개의 주정제조업체에서 만든 주정...
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▶토막상식 소주 궁금증??? 2024.06.03해당카페글 미리보기
만들 수 없게 되어 있다. 곡물, 누룩 등의 효모를 통해 발효시킨 알코올만을 소주 원료로 사용할 수 있다. 화학주라는 말은 희석식이란 단어의 어감 때문에 생긴 오해이다. ▲소주에도 영양이 있다?=거의 없다. 단지, ‘열량’만 있을 뿐이다. 알코올 1g...
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[서울대 총동창신문 제553호 2024년 4월] 인터뷰 > 동문을 찾아서 | “오미자로 빚은 고운달, 조니워커 블루·수정방 못잖아요” 2024.04.22해당카페글 미리보기
들어갑니다. 함부로 마시면 안 되지요. 과거 일제 강점기 때 문화 말살 정책으로 우리 고유의 가양주 문화가 사라지고 희석식 소주 일변도의 문화가 된 게 안타깝습니다. 국내서 시판되는 술 대부분은 수입 원료로 만듭니다. 우리가 마시는 술의 10%...
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문배주 이야기 2024.04.04해당카페글 미리보기
것이 전면 금지됐다. “정부에서는 곡식이 부족하니 더 이상 술의 원료로 사용하지 말라고 했습니다. 에틸알코올을 물에 탄 희석식 소주를 만들라고 했지요. 하지만 할아버님과 아버님 자존심에 ‘세상 금덩이를 다 줘도 어떻게 사람 먹을 것에 에틸알코올...
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술(酒) 이야기 2024.02.14해당카페글 미리보기
소주를 희석식 소주라 하는데 우리가 마시는 소주는 물과 에탄올을 희석하여 만든다. 술과 술을 섞어서 다른 술을 만드는 것을 블렌딩이라 하고 술과 술이 아닌 것을 섞어 다른 술을 만들면 칵테일이라 한다. 술에서 블렌딩(Blending)의 원래 의미는 오래...
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조선시대 소주가 지금이랑 비교도 안 되게 맛있었던 이유 2024.02.12해당카페글 미리보기
전통주들이 사실상 맥이 끊어져버린 것입니다. 결국 소주의 원료를 쌀 같은 곡식 대신 값싼 밀가루, 고구마로 교체하고 아스파탐...화학 물질을 넣었는데 이렇게 만들어진 소주가 희석식 소주입니다. 희석식 소주를 처음 맛본 사람들은 지독하고 쓰고 맛이...
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▶ 건강백세술에 관한 상식-92 2024.02.10해당카페글 미리보기
곡류를 원료로 하는 우리나라의 술 빚는 방법을 병행복발효(竝行復醱酵)라고도 부른다. 1970년 미국 등에서 최첨단 신기술로 만든 양조법이 개발되었다고 대대적으로 선전한 적이 있었다. 이를 동시당화발효법(Simultaneous saccharification and...
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증류식 소 주 2024.01.15해당카페글 미리보기
추가합니다 희석식은 원물의 맛과 향이 남아있지 않기 때문에 돼지감자 같은 값싼 탄수화물을 대량의 효소로 분해해 당분을 이용하죠 증류소주는 감압방식과 상압방식 두가지 제조 공법이 있는데 상압증류식은 만드는 방식에 따라 알콜외에 다양한 향들을...
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술기로운 생활 1 | 진짜 소주는 '증류식 소주' 2024.01.05해당카페글 미리보기
원료를 전면에 내세웠다. 가고시마 고구마소주, 오이타 보리소주, 구마모토 쌀소주 등 소주와 지역을 결부했다. 이에 따라 증류...만에 일본의 증류식 소주는 희석식 소주를 소주시장 점유율에서 앞섰다. 일본 소비자들은 소주에 저마다의 고유한 향과...