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어류도감 - 쏨뱅이目 - 성대科 - 가시달강어 2024.10.05해당카페글 미리보기
4∼5월과 9∼10월로 연 2회 산란하는 것으로 알려져 있으나 지역에 따라서 12∼2월에 산란하는 곳도 있기 때문에 거의 주년에...가장자리이고, 최소 성숙 체장은 암수 모두 약 14㎝ 전후이다. 제철은 명확하지 않다. 비늘은 가늘고 단단하여 제거하기...
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고방[3501]范成大-四時田園雜興六十首(사시전원잡흥육십수) 2024.09.03해당카페글 미리보기
회) 제철의 신선한 생선과 채소가 봄을 따라 돌아왔다. 荻芽抽筍河魨上(적아추순하둔상) 물억새 싹이나고 복어가 올라오며 楝子開花石首來(동자개화석수래) 소태나무 꽃이 피고 석수어가 나온다. 其十 穀雨如絲復似塵(곡우여사복사진) 곡우날 내리는 비는...
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240626 北 오물풍선에 기생충 다수…“여러번 꿰맨 양말도” 2024.06.25해당카페글 미리보기
달 5월 28일부터 이달 초까지 살포한 오물풍선에 실린 내용물을 분석한 결과, 오물에 포함된 토양 등에서 기생충이 다수 검출됐다. 토양에선 사람 유전자도 나왔는데 이는 이 기생충이 인분에서 나온 것임을 시사한다고 통일부는 밝혔다. 다만 통일부는...
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5월31일.덕자회,병어,먹갈치,박대,암치홍어,암치간제미,가자미,킹크랩,아귀,딱돔,참돔,우럭,참돔,도다리,활참돔,숙성홍어회건조(농어,간 2024.05.30해당카페글 미리보기
덕자입니다. 생선회 매니아들이 찾는 고급횟감 덕자입니다. 최근 가장 착한 가격입니다. kg당 39,000원 (택배 5,000원. 횟감 손질 3,000원 별도) 1.3 / 1 .3 / 1.3 / 1.3 / 1.4 맛객님의 "덕자회" http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1568 이나...
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5월27일.병어,덕자,선어회(어름돔,참돔),먹갈치,준치,박대,딱돔,우럭,갑오징어,통치,잡어 2024.05.27해당카페글 미리보기
병어 제철이라서 알이 들어 있는 병어가 섞여 있습니다. 소량 주문시 무게, 마릿수로 나누므로 크기 차이가 있을 수 있습니다. 20미 8.8kg 병어 횟감입니다. 10미 한정판매 한 상자 418.000원 반 상자(10마리 4.4kg) 212,000원 5마리(2.2kg) 109,000원 20...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 양볼락科 - 알래스카홍살치 2024.04.28해당카페글 미리보기
4월에서 5월 사이에 발생한다. 성체가 되면 주로 산소 최소 영역(OMZ, oxygen minimum zone)에 살기 때문에 극도로 낮은 산소...찜 등으로 이용하며, 홍살치와 마찬가지로 건제품으로 가공하기도 한다. 제철은 명확하지 않다. 비늘은 부드러워서 제거하기...
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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
줄어드는데 5월까지도 주문을 받는다”고 말했다. 강굴은 껍질 크기가 어른 손바닥만 하고 30㎝가 넘는 것도 있다. 알도 통영 굴보다 갑절 이상 커 몇 개만 먹어도 배부르다. 참굴보다 짠맛과 비린 맛이 덜하고 감칠맛이 강하다. 포구 식당에서는 회를...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 양볼락科 - 황점개볼락 2024.04.07해당카페글 미리보기
두족류 등을 잡아먹는다. 난태생 물고기로서 1∼5월경 새끼를 낳는다. 제철은 봄부터 초여름까지이다. 비늘은 작아서 벗기기...기본적으로 생식에는 적합하지 않지만 선도가 좋은 것은 생선회로 이용할 수 있지만 맛이 담백하며 그렇게 맛이 좋다고는 할...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 양볼락科 - 띠볼락 2024.04.07해당카페글 미리보기
어획된다. 제철은 명확하지 않다. 출산기에는 맛이 불안정하지만 일년 내내 맛이 좋다. 살은 백색이고 혈합육도 거의 없으며...뼈는 잘 분리된다. 삶으면 맛있는 국물이 나온다. 생선회는 선도가 좋고 대형 개체인 것이 맛이 좋다. 살은 투명감이 있는...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 양볼락科 - 도화볼락 2024.04.07해당카페글 미리보기
기간이 길고 교미기와 출산기가 있기 때문에 제철을 알기 어렵다. 3월부터 5월의 산란기(출산기) 전후 이외는 비교적 안정된 맛...가열을 해도 단단해지지 않는다. 살 자체에 맛이 있다. 생선회로도 이용하며, 맛이 없는 것은 아니지만 특별히 맛있다고도...