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5월17일 신상출시 편스토랑 225회 미리보기 2024.05.17해당카페글 미리보기
먹고 싶은 게 많은~ 소속사 후배들을 위해 한끗이 다른 요.엘.남 강율이 준비한 한식, 중식, 양식 3종 요리! 세계 3대 요리 학교, 이탈리아 ICIF 유학파 출신! 그의 손만 지났다 하면 짜잔~ 눈 번쩍 뜨이는 작품이 탄생한다?! 연두부책(?) 올라간 마파두부...
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1월19일 신상출시 편스토랑 208회 미리보기 2024.01.19해당카페글 미리보기
한식, 중식, 양식 등 5개 요리 자격증 보유는 물론 세계 3대 요리 학교, 이탈리아 ICIF 유학파 출신! 자타공인 요리계의 엘리트...우아한 제국> 종영 기념! 고생한 나에게 선물하는 이탈리아 풀코스 요리! 유학 시절 강율의 최애 메뉴! 바삭+고소한 수란...
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[다시 들추는 책장] ① 볼로냐 미식기행문… 땀 한 방울, 침 한 모금 2023.07.29해당카페글 미리보기
이야기를 나누고 있었다. <한겨레> 기자로 일하다가 신문사를 그만두고 홀연히 이탈리아로 떠나 외국인을 위한 이탈리아 요리학교(ICIF)에 다닌 독특한 이력의 소유자. 권 작가는 현지 레스토랑에서 인턴 실습을 마치고 몇 달간 더 이탈리아에서 머물다가...
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[싸고 맛있는 파스타집 4선]-[2023. 3. 11. 토.]-[조선일보 아무튼 주말 기사] 2023.03.12해당카페글 미리보기
지향점을 반영한다. 국내 한 재보험사에서 이탈리아를 담당하다가 이탈리아 음식에 매력을 느꼈고, 피에몬테에 있는 ICIF 요리학교로 유학 다녀와 요리사가 됐다. 파스타 가격이 8000~1만4000원으로, [이렇게 팔아도 망하지 않을까] 걱정될 정도로 저렴...
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입안의 축복을 선사하는, 파스타 맛집 BEST 5 2021.07.05해당카페글 미리보기
광고 기획자였던 대표가 해외 출장을 다니며 미각의 세계에 눈을 뜨며 시작되었다. 중년의 나이에 유학한 이탈리아 요리 학교 ICIF에서 배운 경험과 열정으로 레스토랑 에노테가오토를 열게 되었다. 이탈리아어로 ‘에노테카’는 와인 가게를 ‘오토’는...
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토토북 신간 <세계 음식 여행> 2021.06.01해당카페글 미리보기
맛보아요!” - 글 쓰는 셰프 박찬일 ■ 작가 소개 글 박찬일 글을 쓰는 셰프입니다. 기자로 활동하다 요리에 흥미를 느껴 이탈리아 요리학교(ICIF) 디플로마 과정을 마치고 돌아왔습니다. 셰프로 일하며 국내 양식당에 처음으로 슬로 푸드, 로컬 푸드 개념...
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파스타 2020.04.28해당카페글 미리보기
조리과 겸임교수 역임. 논산 대건고등학교 “서양요리” 지도교사 역임. ICIF 한국예비학교 원장역임. KBS특집다큐멘터리 “누들...방송자문. 현, 주식회사 일꾸오꼬(일꾸오꼬 알마 이탈리아요리학교) 대표이사. 현, 백석문화대학 외식산업학부 전임교수...
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ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners 2018.10.11해당카페글 미리보기
Italian Culinary Institute for Foreigners 줄여서 ICIF 이탈리아 전문 요리 학교의 코스들을 소개해 드릴게요~ 1991년 최초의 요리 전문 학교 ICIF 입니다. Barbera, Moscato 와인 생산지로 유명한 Costiglione d'Asti 에 위치해 있습니다. 학교 자체...
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비노떼와인 김민수 대표의 와인&식자재 관련 주요 인증서! 2018.01.31해당카페글 미리보기
3. 이태리 현지 자격증(2009-2010) •이태리 UNISG & SLOW FOOD공동주관 피에몬떼 와인교육, 이태리 피에몬떼 폴렌쪼 •ICIF(이태리요리학교) 이태리 와인교육, 이태리 피에몬떼 아스티 4. 일본 동경 연수 및 자격증(2007-2008) •일본아카데미뒤방...
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고추는 우리만의 것은 아니다. 유럽에서의 고추는 2017.05.15해당카페글 미리보기
쏠쏠하다. '카메라와 부엌칼을 든 남자'는? 기자 생활을 하다 요리에 이끌려 무작정 유학길에 올랐습니다. 이탈리아 요리학교 ICIF를 졸업하고 시칠리아 주방에서 요리를 배웠습니다. 요리란 결국 사람, 공간에 대한 이야기라는 걸 깨닫고 유럽 방랑길에...