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요리 고수선생님들의 국물내기 2016.02.03해당카페글 미리보기
과 소금으로 간한다. 안영숙- 미소된장을 조금 넣으면 구수한 국물 맛을 즐길 수 있다. 먹다가 질렸을 때 두부와 함께 미소된장...조미료처럼 넣어도 좋다. 문인영- 미역국의 육수로 가다랑어포를 이용하면 색다른 미역국을 즐길 수 있다. 전통 미역국이...
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기본적인 국물내기 방법 2004.11.17해당카페글 미리보기
일본요리의 맛내기의 기본은 국물만들기부터 시작됩니다.. 한국식으로 '국물'이라 표현했지만.. 정식으로는 '다시'라고...일본말입니다.. 일반적으로 사용하는 다시는 가스오부시(가다랑어포)와 다시마를 사용하여 만든 일번다시(일반적으로 가스오다시나...
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▶ 음식 건강 이야기여름보양식-11 2023.08.06해당카페글 미리보기
내려 가다랑어포를 넣고 우려낸 후 면포에 걸러 식힌다. 5 팬에 ④의 국물을 붓고 끓으면 불고기를 넣어 살짝 익힌 후 손질한 ①의 채소를 넣어 좀더 볶는다. cooking tip 더덕은 불고기 양념에 재워 놓으면 더덕의 향이 불고기의 진한 양념에 묻혀버린다...
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한명숙의 흑미삼계탕과 냉메밀국수 2023.03.23해당카페글 미리보기
칼집내기 3. 닭 뱃속에 마늘(1쪽) 넣고 불린 찹쌀(70g), 불린 찰흑미(70g) 섞어 ⅔정도 채워 넣기 4. 칼집 낸 부위에 닭 다리...정도 삶기 6. 믹서에 남은 찹쌀, 찰흑미, 물(½컵/100ml) 넣고 곱게 갈기 7. 끓는 국물에서 다시 백 건져 내고 간 찹쌀...
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닭봉 단호박 조림 2010.01.06해당카페글 미리보기
국물 1컵에 간장,설탕,물엿,청주를 잘섞는다 2,달군팬에 마늘,생강,건고추를 넣고 조림장을 부어 한소큼 끓인다 *가다랑어포국물내기 물5컵을 끓인뒤 불을끄고 가다랑어포를 넣어 물이 식을때까지 우린다 닭봉조리기 1,조림장에 닭봉 단호박 양파를 넣고...
