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일본 등에서 황다랑어와 날개다랑어를 통조림으로 사용한다. 우리나라가 참치 통조림에 사용하는 생선은 가다랑어다. 얕은 물에서 사는 2~4년생의 가다랑어로 만든 대부분의 국산 참치 통조림은 메틸수은 함량이 낮아 안전한 편이다. 머큐로크롬(Merbromin...

수은 걱정?… 일주일에 몇 개? 깊은 바다에서 자라는 참치를 먹을 때 수은 함량을 걱정하는 경우가 있다. 참치캔의 원료 가다랑어는 참치회의 참다랑어보다 작아 수은 농도가 낮은 편이다. 일반 참치캔의 내용물은 200~250g 가량인데, 임산부나 어린이는...

그 대신 참다랑어보다는 싸기 때문에 뷔페같은 음식점에서 쓰이기도 한다. 잡히는 가다랑어는 90%에 달하는 높은 확률로 참치 통조림 공장에 납품되는데 이는 가다랑어가 참치랑 같은 다랑어 종류이기 때문에 같은 다랑어과로 캔을 만들었으니 참치캔...

수 있다. 가다랑어 ©Shutterstock 환경보호기금에 의하면, 눈 다랑어나 흰날개 다랑어와 같은 더 큰 종들은 가벼운 참치나 가다랑어보다 더 높은 수은을 가지고 있다고 한다. 수은 섭취량 감소 ©Shutterstock 수은 섭취를 제한하는 것은 어린이와 임산부의...