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쌀 불리는 시간??? 2008.02.01해당카페글 미리보기
안녕하세요~~ 이번에 떡공장을 차린 사람입니다. 가래떡을 빼는데 쌀 불리는 시간이 사람마다 다 틀리던데 고수님들에게 조언을 듣고자 이렇게 글을 남깁니다. 가장 적합하게 쌀 불리는 시간을 알려주세요.... 그리고 쌀을 많이 불리면 떡이 나왔을 때...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
제주는 쌀이 귀해서 보리와 좁쌀을 기본으로 밥을 지어 먹었다. 곡식이 부족하면 구황작물에 의지하는 일도 많았다. 대표적인 구황식품으로 고구마가 있다. 제주 여인들은 곡물에 고구마를 곁들인 음식들을 개발하였다. 감저좁쌀밥과 감저보리밥, 감저범벅...
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한국의 명절 설날 2024.04.04해당카페글 미리보기
설은 시간적으로는 한 해가 시작되는 새해 새 달의 첫 날인데, 한 해의 최초 명절이라는 의미를 담고 있다. 설날을 원일(元日) · 원단(元旦) · 원정(元正) · 원신(元新) · 원조(元朝) · 정조(正朝) · 세수(歲首) · 세초(歲初) · 연두(年頭...
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칠분도쌀~가래떡 2018.08.14해당카페글 미리보기
손님이 칠분도 쌀을 가지고 오셔서 가래떡을 해달라 하시는데. 처음 해보는거라 어케해야되는지. 알고 싶습니다 1.불리는시간 2.가래떡 빻는법 3.1키로당 물주는량 고수님들의 도움 부탁드립니다
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20년 전통의 맛. 개포동 가래떡 떡볶이 -빨간오뎅 부산어묵 2012.11.21해당카페글 미리보기
떡볶이라 불리는 가래떡 떡볶이가 유명한 곳으로.. 당일 빼왔다는, 쌀로 만든, 가래떡을... 이렇게 보관" 필요할 때마다 쓰고 있었으며.. 떡볶이 3판을 이용... 하루 숙성한, 비교적 묽은 고추장 소스로 맛을 내어 떡볶이를 만들고 있었습니다. 한 쪽...