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예전엔 덴푸라, 오뎅이라고 불렀다. 하지만 덴푸라는 야채, 해산물 등에 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 요리다. 오뎅 역시 가마보코가 어묵에 해당하니 덴푸라, 오뎅은 정확한 명칭이 아니었던 셈이다. 해방 후 한글학회에 서 '생선묵'으로 부르자고 제안했지만...

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관계다. 서로 주고받는 교류와 공감, 공유 속에 변화·발전 또는 퇴보·망각이 이뤄진다는 뜻이다. ■ 할아버지의 ‘가마보꼬’ 빨간 어묵. 부산은 지정학적 관계 때문에 일본과 다양한 경로를 통해 음식문화를 교류하고 영향을 주고받았다. 우리 명란이...

시기에 접어들자, 식용유가 널리 보급됐고 어묵을 만들기 쉬워지면서 점점 대중화됐다고 해요. ​ 조선 시대에 일본식 어묵인 가마보코를 먹어본 사람이 있었어요. 18세기에 살았던 이표라는 사람인데요. 역관(통역사)이었던 그가 일본을 방문했다가 맛을 본...

2023, 1/31(화)자 조선일보 “어묵”제하 글에서 서울 영동고 김현철 씨가 “이 오뎅에 들어가는 어묵을 일본에서는 ‘가마보코(蒲鉾)’라고 하는데요 어묵을 꼬치에 꽂은 것이 물가에 사는 식물인 부들[蒲]과 모양이 비슷해 이러한 이름이 붙었다고 하죠...

도야마현의 가마보코 박물관,,,어묵을 직접 만들어서 가져가기도 합니다. 식용색소라 먹어도 됩니다. 우리나라의 어묵은 튀긴게 대부분인데 일본에선 찐어묵을 보통 가마보코라고 합니다. 우동에 넣어 먹던 매화 어묵 기억 나시나요? 라멘에는 회오리 모양...

べえ)가 대표적 음식이다. 뽑은 면은 삶아서 대마도 토종닭이나 벵애돔, 표고버섯 등의 육수에 함께 넣고 일본의 찐 어묵 “가마보코”를 올리면 고구마 국수 “로쿠베”가 완성된다. 면이 국수틀에서 짧게 끊어져 나오는 것이 마치 강원도에서의 “올챙이...

24일 성남 모란장 인근 노점에서 오후 6시까지 일 매출 855,000원 판매한 아이템입니다. "가마보꼬"는 오뎅(어묵)이 아닙니다. 일본에서도 어묵중 최고급품으로 분류되는 일명"생선묵"이라고 하는데요. 요즘 대기업에서도 생산하여 마트와 인터넷에서 판매...

어묵 중의 최고급 어묵인 가마보코 입니다. 도미살을 주로 칼치와 명태살만으로 만든 연육 90%로 제조한 명품입니다. 식감이 쫄깃쫄깃하고 맛있어서 간식, 술안주, 반찬으로 최고입니다. 판매가 100그람에 1,000원으로 대기업 제품에 비해 반값이며, 연육...