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뒤주에서 오래 생존하는거 기네스북에 오르겠군." "전하, 기네스북이란 무엇이옵니까?" "알것 없다. 부왕 시절 가수저라라는 음식 진상될 뻔 했다며? 청나라에서 서학이라는걸 믿는 이들 중에서 그 요리를 할 줄 아는 이들이 있을터! 그걸 알아와서 역적...

그리고 끝내 다미는 궁녀가 되는 길을 포기하고 제 능력으로 자기만의 삶을 꾸려 나가기로 마음먹는다. 책에서 본 ‘가수저라(카스테라)’를 직접 만들어 보는 것이 그 다짐의 시작이다. 다미는 단순히 음식을 만드는 일이 아니라, 조선에서는 그 누구도...

등장하는데 외국음식이라는 정체성과, 설탕과 밀가루가 둘다 사치품이였던 조선의 특성상 쉽게 먹을 수 없는 음식이었음. 그래선지 음차로 가수저라(加須底羅), 다르게는 설고(雪糕)라고 불린 이 서양떡을 먹어본 사람들은 모두 극찬을 함. 최초로...

일암은 베이징에서 돌아오자마자 달콤하고 부드러운 서양 떡, 가수저라(카스텔라) 만들기를 시도한다. 일암은 베이징에서 먹었던...속에는 서양 선교사들을 통해 접촉했던 천문, 지리, 음식에 대한 선진 문명을 조선에 어떻게 도입할지에 대한 고심과 함께...

불리는 떡볶이. 조선시대 떡볶이는 임금만이 즐길 수 있는 음식이었다. 쌀이 귀했기 때문. 고추장이 아닌 간장 베이스로 소고기...덕분이라고 한다. 5번 일본어 발음을 한자로 음차해 가수저라(加須底羅)라고 불렸다. 설탕과 밀가루가 귀했던 시절이기에...

명복을 아끼고 먹는 것을 절제하여 건강을 꾀하려 했다.” 그는 식시오관(食時五觀)을 지키려 노력했다. 학자로서 이덕무는 가수저라(카스테라), 승기악이(스기야키) 같은 외국 음식과 문화에 관심이 많았다. 그러나 자신이 먹는 음식에는 신경을 쓰지...

남아있다. 카스테라는 포르투갈을 넘어 오늘날까지도 일본의 대표 음식으로 정착했지만, 조선의 가수저라는 흔적도 없이 사라졌다. 조선의 선비들에게도 가수저라는 맛있는 음식임에는 분명했지만, 그들의 성 리학적 사고방식에서 가수저라 역시 포르투갈...