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먹거리가 지천에 깔렸으니 낡은 위장이 다 감당을 못한다. 국민학교 때는 연탄불에 한 밥을 공기에 담아 따스함을 유지하려고 이불 속에 넣어두곤 했다. 요즘 잡곡밥, 현미밥이 건강 상 유행하는데 그 때는 쌀밥도 배불리 못먹던 시절이었다. 밀가루로...

일단 가수분해하여 포도당으로 만들어 주기만하면 그 유래에 관계가 없이 인간이 이용 가능한 포도당이 된다. 자연에 지천인 섬유소를 가수분해하여 얻은 포도당도 전분으로부터 나온 포도당과 차이가 없어진다는 뜻이다.전분은 아밀라제라는 효소에 의해...

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