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통명; 가다랑어 . 특징; 방추형으로 튼튼한 몸과 뾰쪽한 주둥이, 가늘고 단단한 꼬리자루 . 먹이와 요리법; 회로, 말리거나 훈제, 구이, 튀김, 통조림 등 다양하게 섭취 1 학명과 서식지 - 학명; Katsuwonus pelamis - 서식지 . 온도와 깊이; 따뜻한 바다...

오꼬노미야끼 위에도 뿌려주고 우동이나 샤부샤부 국물 낼 때 많이 사용하는 가쓰오부시. 저는 얇게 깍아서 포장해 놓은 것만 파는 줄 알았는데 그대로 고기 덩어리째 팔고 집에서 작은 대패로 밀어서 먹는다네요. 라면 끓일 때, 김에 밥 싸서 먹을 때...

http://saigaijyouhou.com/blog-entry-769.html 일본인들조차 꽁치,가다랑어에 대해 오염연안을 돌아오기때문에 위험하다고 말하고 있습니다.

의아해 하시는 분들이 많이 있으리라 봅니다. 가쓰오부시는 다 저런 게 아니냐? 이런 의문이시겠죠. 가쓰오부시는 옛날 일본 해안 부근에서 가다랑어를 회를 썰어서 요리를 해 먹은 데에서 유래되었습니다. 하지만 오래 먹을 수 없고, 가다랑어가 그렇게...

재료(연두부에 가쓰오부시와 메밀소바 장국)만 있으면 집에서 만들 수 있는 간단 안주입니다. 준비물 연두부 : 1모 가쓰오부시(가다랑어 포) : 적당량 메밀소바 장국 : 적당량 만드는 법 접시에 연두부를 올리고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 연두부 위에...

발라서 어묵으로 또는 동그랑땡으로 해드시면 맛도 좋고 양도 많습니다.) * 1세트 준비되었습니다 * 훈제 가다랑어는 가쓰오부시 (가츠오부시) 가 된답니다. 올려드리는 중 주문완료 되었습니다. (기다리시는 회원님들께 죄송합니다.) 더 많은 생선으로...

또 가다랑어의 살 속엔 흰 실같은 기생충이 있기도 하므로 주의하여야 한다. 이런 이유로 일본에서는 옛부터 이 가다랑어를 가공하여 ‘가쓰오부시(かつおぶし)를 만들어 우동 다시 등으로 쓰고 있었던 것 같다. 아무튼 탁 트인 바다 위에서 시속 수십km로...

타코야끼, 우동 등 일식 요리에 주로 쓰이는 가쓰오부시(훈제 가다랑어) 등 훈제건조어육 제품에서 발암물질인 벤조피렌이 기준치를 초과해 검출됐다. 훈연 작업을 여러 차례 반복하는 제품 특성상 벤조피렌 외에도 다른 유해물질이 검출될 수 있어 관련...

국내 생선취급 공정에선 환경자체가 나쁘다거나 비위생적인 요소는 찾아 볼 수 없었음 반면......... 일본의 가쓰오부시 생산 공장 가다랑어를 손질하는 모습... 생선손질은 별 다를게 없지만 공장 주위 환경은 그야말로 최악 '식품'을 취급하는 공장이...