카페검색 본문
카페글 본문
-
천연 가루로 맛낸 새 맛반찬 2005.11.15해당카페글 미리보기
재료로는 멸치나 북어포, 마른새우, 다시마, 표고버섯, 가쓰오부시 등이 있다. 봄에는 쑥을 살짝 데쳐 채반에 널었다가 말려...요리에 넣어 먹으면 아주 향긋하다. 가을에는 말린 표고버섯을 가루로 만들어 된장 양념과 함께 섞어 사용하면 더욱 깊은 맛이...
-
어묵전골 만드는 법 어묵탕 끓이는법 어묵 요리 오뎅탕 2024.07.17해당카페글 미리보기
각종 버섯 (취향에 따라) 고명 대파, 고추, 쑥갓 (적당량) 물 2L 진간장 4큰술 멸치가루 2큰술 맛술 2큰술 가스오부시 2장 소금 (적당량) 만드는 법: 먼저 육수를 냅니다. 냄비에 물 2L를 넣고 다시마, 멸치, 대파 뿌리를 넣고 끓입니다. 멸치는 끓는 물에...
-
옛날파일 정리하다 나온 각종 소스레시피 2024.05.08해당카페글 미리보기
만드는법 1. 다시마와 가쓰오부시를 이용하여 다시물을 만들어 놓습니다. 다시마를 찬물에 넣어, 끓기 시작할려고 하면 건져냅니다. 다시마 그냥 넣고 아까우니까 끝까지 하시겠다고 하면 맛이 써질겁니다. 가쓰오부시를 넣고 2-3분 정도 더 끓인후...
-
해물 볶음우동 만드는법 매콤한 야끼우동 레시피 우동면 요리 만들기 2024.03.09해당카페글 미리보기
만드는법 매콤한 야끼우동 레시피 우동면 요리 만들기 재료 우동면 2봉 새우 120g 베이컨 3줄 대파 1/2대 양파 1/4개 양배추...술 볶음용 오일 2 큰 술 고명 후춧가루 약간 파슬리가루 약간 가쓰오부시 한 줌 (선택) 과정 우동면을 끓는 물에 2~3분 삶아...
-
음식의지혜|생소한 일식 식재료 사용법 2007.12.17해당카페글 미리보기
사용법을 안내한다.곽민영기자 XX@XX ○ 국물을 만들 때 ▽가쓰오부시=말린 가다랑어를 대패로 밀어 얇게 만든 것으로 국물을 낼 때 많이 사용한다. 우리의 멸치처럼 사용하는데 비린내가 적고 뒷맛이 달다. 샤브샤브 국물을 낼 때 다시마와...
-
아베가 오바마에 대접한 술, 한국인 취하게 한 사케 비밀 2023.08.24해당카페글 미리보기
때 사용하는 굵직한 야마다니시키(山田錦) 품종의 쌀을 바깥에서 77%를 깎아내고 안에서 23%만 남겨서 술을 담았다는 이야기다. 단단한 겉 부분을 이렇게 깎아내고 부드러운 속 부분만 남기는 지극정성으로 술을 빚었으니 맛이 부드럽고 향이 오묘하지...
-
입맛 돋우는 냉요리 열전 2023.06.10해당카페글 미리보기
튀김, 가츠오부시를 올려 먹는다. 초계국수 기본 재료 닭 1마리, 양배추·오이·당근·통깨 적당량씩, 소면 약간, 생수 1.5ℓ 닭...식초 5큰술, 설탕 2큰술, 간장·소금 1큰술씩, 연겨자 약간 만드는 법 1 큰 냄비에 물 1.5ℓ를 붓고 손질한 닭과 닭 삶는...
-
건강음식 - 단호박, 촉촉하고 달콤한 별미 2013.08.14해당카페글 미리보기
만약 사용한 뒤 단호박이 남았을 때는 숟가락으로 씨앗과 속을 파내고 자른 단면에 랩을 씌워 냉장고에 보관해두면 5일간 보존할...술, 조청 1큰술, 마늘 1쪽, 생수 150ml, 참기름 1/2작은술) 만드는 법 1 단호박은 반으로 갈라 씨를 수저로 긁어낸 후...
-
길거리 간식 따라하기! 2005.09.20해당카페글 미리보기
요리법을 공개한다. 찾았다!! 길거리 간식 최고의 맛집 * 종로 티파니상가 앞 | 빨간 오뎅 빨간 오뎅의 원조집으로 종로 3가에 있다. 꽃게, 양파, 마른새우, 무, 다시마, 대파를 듬뿍 넣고 우려낸 육수에 어묵을 넣어 끓여낸다. 이집 맛의 비결은 얼큰...
-
인사드리며 이자카야 관련 몇가지좀 여쭤보겠습니다. 2012.02.03해당카페글 미리보기
무랑 가쓰오부시 다시다 우린물에 간장이랑 오뎅 넣어서 한번 끓으면 후추랑 소금으로 약간간하고 버섯 배추등등 넣어서 오래 바로 냈거든요 (야채는 조금만 익혀야 식간이 살것같아서..) 그리고 겨자랑 간장에 찍어먹구요...음 그런데...엄청 맛나진...