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만능 고체 육수 (코인 육수) 만드는 과정 ㄷㄷㄷ.JPG 2024.04.24해당카페글 미리보기
북어머리로 약 1톤의 농축액이 나온다고 북어머리 외에도 바지락, 멸치, 다시마, 참치, 가쓰오부시 등등 해산물 육수는 동일하게 농축액을 만든다 해산물 농축액을 트레이에 담고 채소와 마찬가지로 급속동결 ㄱㄱㄱ 급속동결이 끝난 채소와 해산물 농축액...
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일기) 01 15 일 마감 2023.01.15해당카페글 미리보기
댑히고 남은 소스에 케찹 추가해서 참지 졸이고 밥하고 먹다 남김 그리고 욕심껏 어묵탕 했다. 별첨스프가 맛 없는거라 가스오부시농축액 사서 부었다. 삼진 어묵이 충북에 공장 만들었나보네. 부산에서 만든거 아니다. 지금은 누웠다. 혈당 오르니까 잠...
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9월2주 가공품안내입니다. 2024.09.09해당카페글 미리보기
페이스트(중국산),정제소금(국산),사과농축액(국산) 후식 - 과채주스 정제수, 설탕, 망고농축액(이스라엘산), 구연산, 젖산...가쓰오조미엑[우동베이스(정제소금(국산), 소다가쓰오부시(가쓰오부시:필리핀산) 12일 목요일 오후간식 - 프렌치토스트 밀가루...
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인터넷 등 사 먹어본 것들 후기3 +약간의 레시피 (긴 글 주의) 2023.01.04해당카페글 미리보기
이런 농축액이 맛내기도 쉽고 정말 식당에서 사 먹는 맛이 나서 집에서 요리 자주 해 먹는 여시들은 완전 추천!! 육수는 그냥 사골곰탕으로 땡치고 집에 있는 떡, 고기, 야채, 면사리 등등 아무거나 냉털 시작~~!! 아,, 쓰면서도 먹고 싶네 ㅠㅠ 청경채...
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매실 농축액으로 만든 두부초냉국... 2005.08.21해당카페글 미리보기
소금 약간, 맛술 1큰술) 1. 냄비에 멸치 우린 국물을 붓고 맛술과 간장을 넣어 끓이다가 불에서 내려 가쓰오부시를 우려 건져낸 후에 매실 농축액과 레몬식초를 붓고 잘 섞어서 소금으로 간을 맞춰 냉국 양념을 만들어 차게 냉장고에 넣어둔다. 2. 두부는...
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신당동 st. 양념장으로 만든 떡볶이 2009.08.11해당카페글 미리보기
양념장 재료 고추장 8큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1큰술, 춘장 3큰술, 물엿 2큰술 다시마 육수(없으면 가쓰오부시 농축액 희석한것) 1컵, 고추가루 3큰술 (5-6회 분>>양념장 어차피 만드는거 좀 넉넉히 해두면 담에 다른 음식에 응용하시기도...
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저의 잘먹고 잘사는법~(제살은 누가책임지실껀가요??봄에는 뺄수있을까요??) 2010.01.14해당카페글 미리보기
더블피님꺼를 따라했어요~전 따라쟁이니까요~ㅋㅋㅋㅋㅋ) 물에 무와 다시마 건표고 매운고추 파를넣고팔팔 끓여요~ 가쓰오부시농축액과 간장 설탕조금과 후추를 막넣습니돠~퐉퐉~(그리고 어묵안에있는 국물내기가루도 한개넣었어요) 계란도 삶고있어요~ㅋ...
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매콤한 떡볶이 제대로 만들기~ 2009.06.11해당카페글 미리보기
희석시킨 물 1컵 *허브솔트, 굴소스는 없으면 생략하셔도 됩니다. 미향은 요리주, 참치액은 참치통조림 기름이 아니고 가쓰오부시 농축액입니다. 없으면 다시마 우린 물 한컵 쓰심 됩니다. =================================== 1. 분량의 재료를 섞어서...
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화끈하게 매운 삼겹살 찜 2014.06.01해당카페글 미리보기
청주 1큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 2큰술, 소금 1큰술 기타 _ 청양고추 2-3개, 양파 1개, 대파 3-4대, 떡볶이떡 1팩, 버섯(전 양송이 썼는데 새송이도 좋아요^^) 약간 선택옵션 _ 가쓰오부시 농축액 1큰술 희석한 육수 두컵(없으면 맹물 두...
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2022년 6월8일 수요일 신문에 나온 알아두면 좋을 이야기들 2022.06.09해당카페글 미리보기
신청자가 제로(0)다. 한국 금거래소가 청담역에 있는건 첨 알았다 역시 청담동이 럭셔리 하구나 5. 참치액? 참치액은 가쓰오부시 농축액에 다시마와 무 등을 넣고 끓여 감칠맛을 풍부하게 해주는 조미료다. 국물 요리부터 무침·볶음 등 다양하게 활용할...