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힙하게 일본 소도시 여행!.. 호시노 리조트,‘힙스테이’ 추천 2023.09.04해당카페글 미리보기
테이’란 새로움과 뚜렷한 개성을 추구한다는 의미인 ‘힙(Hip)’과 숙박을 뜻하는 ‘스테이(Stay)’의 합성어로 잘 알려지지 않은 낯선 여행지에서 즐기는 특별한 휴식을 말한다. 이러한 수요에 발맞춰 호시노 리조트는 엔데믹시대, 인기 높은 일본여행을...
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두툼한 장어·낫토소바·4만원대 오마카세… 도쿄 토박이의 ‘찐맛집’ 2023.08.03해당카페글 미리보기
계란, 가쓰오부시, 간 무 등이 올라가는 ‘바쿠잔보’의 낫토소바. /에노모토 야스타카 국물 없이 먹는 ‘이색 면요리’ 일본에선 여름날 더위먹었을 때 피로를 해소할 수 있는 음식으로 ‘낫토 소바’를 꼽는다. 낫토는 밥과 함께 먹는 경우도 많지만...
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식구(食口). 인천시립박물관 - 기타규슈시립대학 교류전시 2023.03.31해당카페글 미리보기
食口>란 이름의 전시회(2023, 2,24 ~ 4, 2)를 열고 있습니다. 갤러리 한나루의 입구입니다. 음식으로 하나된 한국과 일본의 청년들. 두나라의 젊은이들이 모여 비슷하면서도 다른 음식을 고르고, 공부하고, 전시하고... 함께 밥을 먹으며 그렇게 우리는...
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@ 냉 소면 & 모리소바 2008.06.06해당카페글 미리보기
낼 땐 멸치를 쓰면 안된다. 멸치향과 가쓰오부시 향이 서로 싸워서 어느 놈이 이길지...^^ 제 맛을 느끼기 어렵지요) '가쓰오부시'란 황다랑어포를 말한다. 아주 얇은 포 상태로 시판되는데 사용 후 남은 것은 반드시 완전밀폐해서 냉동 보관한다. 자신이...
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일본 전통 조미료 2011.10.17해당카페글 미리보기
에도사람들의 입에 맞는 짠맛이 강한 진한 간장을만들 수 있게 되었다. 일본요리는 국물이 생명이라고한다. 「다시」란 다시마나 가쯔오부시, 멸치와 같은 작은 생선 말린것, 말린 표고버섯 등 각 재료가 갖는 고유의 맛을 추출한 국물이다. 재료를 살려...
