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계란, 가쓰오부시, 간 무 등이 올라가는 ‘바쿠잔보’의 낫토소바. /에노모토 야스타카 국물 없이 먹는 ‘이색 면요리’ 일본에선 여름날 더위먹었을 때 피로를 해소할 수 있는 음식으로 ‘낫토 소바’를 꼽는다. 낫토는 밥과 함께 먹는 경우도 많지만...

食口>란 이름의 전시회(2023, 2,24 ~ 4, 2)를 열고 있습니다. 갤러리 한나루의 입구입니다. 음식으로 하나된 한국과 일본의 청년들. 두나라의 젊은이들이 모여 비슷하면서도 다른 음식을 고르고, 공부하고, 전시하고... 함께 밥을 먹으며 그렇게 우리는...

낼 땐 멸치를 쓰면 안된다. 멸치향과 가쓰오부시 향이 서로 싸워서 어느 놈이 이길지...^^ 제 맛을 느끼기 어렵지요) '가쓰오부시'란 황다랑어포를 말한다. 아주 얇은 포 상태로 시판되는데 사용 후 남은 것은 반드시 완전밀폐해서 냉동 보관한다. 자신이...

에도사람들의 입에 맞는 짠맛이 강한 진한 간장을만들 수 있게 되었다. 일본요리는 국물이 생명이라고한다. 「다시」란 다시마나 가쯔오부시, 멸치와 같은 작은 생선 말린것, 말린 표고버섯 등 각 재료가 갖는 고유의 맛을 추출한 국물이다. 재료를 살려...

원래는 매운 걸 좋아하지만, 가끔...은.. 새콤달콤한 맛...도 괜찮겠죠..;; 볶음우동 입니다... 원조는 간장? 쯔유?란 가쓰오부시 육수의 간장국물... 혹은 데리야끼 소스를 쓰는걸로 알고있습니다만... ...항상 제 먹거리장난엔 정해진 레서피가 없다고...

눅눅하다 란 얘기를 들음 1. 창문있고 2. 남친이랑 가는거니 룸 컨디션이 아주좋고 3. 일박에 10만원 이하 4. 현대식의 호텔 구린거x 5. 이동해야하니 타이베이 메인스테이션 근처로 해서 고른게 릴렉스호텔2야! 릴렉스호텔이 타이베이 메인스테이션 주위...

주세요'란 문구가 쓰인 택을 달았습니다. 비록 사소한 것이지만, 조그마한 것에서부터 우리 승리 군의 생일을 축하하는 마음을 담고자 했어요. 또한 우리 승리 군이 요 근래 비염 때문인지, 감기 때문인지 몰라도 목 상태가 그리 좋은 것 같진 않아 걱정...

뭐 가쓰오부시나 아오노리 그리고 소스가 뿌려져있으면 문어 본연의 맛이 좀 떨어집니다. 뭐 그런데 소스가 익숙하신 분들은 소스 있는걸로 드셔도 이집껀 참 맛있을꺼 같네요...(소스 있는건 아무래도 아메무라의 고가류가 젤 나아 보입니다...

정도다. 집에서 따라 하기 쉬운 요리 만들려고 노력했다. 가쓰오부시도 많이 썼다. 요리에는 크게 두 가지가 있다고 본다. 자기...왜 망했나 알 수 있을 것’이라고 귀띔했다. -최강록에게 <마셰프>란 어떤 의민가 “출연 전까지 인생이 즐겁지 않았고...