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물을 넣고 끓이다가 다시마를 건져냅니다. 끓는 육수에 가쓰오부시를 넣고 약불에서 5분간 우려낸 후 체에 걸러줍니다. 걸러낸...줍니다. 불을 끄고 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 농축 쯔유 활용법 메밀국수: 농축 쯔유를 물에 희석하여 시원...

함께 먹으면 느끼함을 잡아준다. 미소된장 고르는 법: 가쓰오부시를 넣은 미소된장: 깊은 맛과 감칠맛을 내는 것이 특징이다. 쌀...쓴맛이 날 수 있으므로 주의한다. 미소된장은 냉장 보관하고 개봉 후에는 빨리 소비하는 것이 좋다. 자신의 취향에 맞게...

오래 보관하기 위한 목적도 있지만, 춥기로 악명높은 지역이므로 몸을 데울 요량으로 예부터 고춧가루나 마늘 같은 향신료를 많이 썼다고 한다. 그렇게 탄생한 것이 함경도의 회국수, 아니 함흥냉면이다. 예나 지금이나 평양냉면의 후광에 가려진 함흥냉면...

만드는법 1. 다시마와 가쓰오부시를 이용하여 다시물을 만들어 놓습니다. 다시마를 찬물에 넣어, 끓기 시작할려고 하면 건져냅니다. 다시마 그냥 넣고 아까우니까 끝까지 하시겠다고 하면 맛이 써질겁니다. 가쓰오부시를 넣고 2-3분 정도 더 끓인후...