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수 있습니다. 육수에 다시마나 가쓰오부시를 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 메밀면 대신 소면을 사용해도 맛있습니다. 냉모밀 만들기 시 참고할 점 육수: 쯔유 외에도 다시마, 가쓰오부시 등을 이용하여 직접 육수를 우려내면 더욱 깊은 풍미...

생략해도 돼요!) 냄비에 멸치와 찬물을 붓고, 10분 정도만 팔팔 끓여주세요. 너무 끓이면 텁텁해질 수 있답니다. ▶가쓰오부시 육수 (우동, 오뎅탕, 일식 덮밥 등 감칠맛이 감돌아요.) - 물을 끓이다가 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 뚜껑을 닫아 무조건...

북어머리 농축액 5톤의 북어머리로 약 1톤의 농축액이 나온다고 북어머리 외에도 바지락, 멸치, 다시마, 참치, 가쓰오부시 등등 해산물 육수는 동일하게 농축액을 만든다 해산물 농축액을 트레이에 담고 채소와 마찬가지로 급속동결 ㄱㄱㄱ 급속동결이...

채, 당근채, 김치, 삶은 달걀, 유부 등 TIP: 쯔유는 간편하게 육수를 만들 수 있을 뿐만 아니라, 양념장으로도 활용할 수 있어요...더욱 풍미를 더할 수 있습니다. 쯔유 선택 TIP 가쓰오부시 쯔유: 깊고 진한 맛을 내어 잔치국수에 잘 어울립니다. 혼쯔유...