카페검색 본문
카페글 본문
-
만능 고체 육수 (코인 육수) 만드는 과정 ㄷㄷㄷ.JPG 2024.04.24해당카페글 미리보기
북어머리 농축액 5톤의 북어머리로 약 1톤의 농축액이 나온다고 북어머리 외에도 바지락, 멸치, 다시마, 참치, 가쓰오부시 등등 해산물 육수는 동일하게 농축액을 만든다 해산물 농축액을 트레이에 담고 채소와 마찬가지로 급속동결 ㄱㄱㄱ 급속동결이...
-
소고기 샤브샤브 만들기 샤브샤브 육수 만들기 재료 소스 고기 2024.08.24해당카페글 미리보기
따라 표고버섯, 건새우, 북어포 등을 추가하여 끓인다. 육수를 체에 걸러 맑게 만들어준다. 간은 소금, 국간장으로 맞춘다. 샤브샤브 소스 기본: 폰즈 소스 (간장, 식초, 레몬즙, 가쓰오부시) 고소함: 땅콩 소스 (땅콩버터, 설탕, 간장, 레몬즙) 매콤함...
-
감칠맛 나는 국물요리? 이거 하나면 충분! [가쓰오부시육수] 2017.11.24해당카페글 미리보기
아래 영상을 재생하면 가쓰오부시육수 만들기를 자세한 영상으로 확인할 수 있어요. 만드는 법 1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 불을 끕니다. tip. 다시마는 고온에서 오래 가열하면 특유의 점액질과 쓴맛이...
-
동치미양지머리육수(왼쪽) / 멸치가쓰오부시육수 2007.07.21해당카페글 미리보기
후 간을 맞춘다. 입맛에 따라 겨자나 식초를 첨가해 맛을 낸다. ▲ 동치미양지머리육수(왼쪽) - 멸치가쓰오부시육수 멸치가쓰오부시육수 재료 국물용 멸치 30마리, 가쓰오부시 1움큼, 대파 1/3대, 마늘 4쪽, 물 10컵, 국간장 2큰술, 겨자 갠 것 2작은술...
-
[경남/김해] 부산 면옥에서 맛보는 가쓰오부시 육수의 `다랑 밀면` 2012.07.26해당카페글 미리보기
그렇게 특별하진 않지만 먹기좋은 사이즈와 더불어 쫄깃한 만두피가 시원한 다랑밀면의 육수와 잘 어울립니다. 더운 여름에 즐기는 맛있는 '밀면', 올 여름엔 독특한 가쓰오부시 육수의 '다랑 밀면' 한그릇 어떠세요? 출처 : http://gihyangkang.tistory.com
-
해당카페글 미리보기
-
파인모션 트레이너는 사실 소바 장인 - 아부라 소바 2024.10.03해당카페글 미리보기
넣고 중약불로 끓여줍니다!! 육수를 추가로 넣기 위해 가쓰오부시 육수를 우려줍니다. 우려낸 가쓰오부시 육수를 끓고 있는 챠슈에 넣습니다! (가쓰오부시와 같이 넣으면 쓴맛이 나기 때문에 가쓰오부시만 걸러내어 육수만 넣습니다 ㅋㅋ) 맛있게 끓여지고...
-
가쓰오부시 육수내기 2010.06.27해당카페글 미리보기
가쓰오부시 육수내기 가쓰오부시 국물을 낼때 실패하는 가장 큰 이유는 멸치육수를 낼때처럼 끓이기때문이예요. 가쓰오부시는 끓이면 안되고 불을 끈상태에서 우려내야 비린내나 쓴맛이 안난답니다. 그리고, 제대로 된 가쓰오국물을 내려면 멸치를 같이...
-
🍁🏕🥘 찬바람 부는 계절 홈파티 하기에 딱 좋은 88야식!! 냄비까지 제공해드리는 편리하고 맛있는 Meal kit 🥘🏕🍁 2024.10.08해당카페글 미리보기
경험 하실 수 있어요! 모츠나베 ($35 냄비포함) 매운 음식을 못드시는 분들에게 강력추천 드립니다. 사골국물과 가츠오부시,된장으로 맛을 낸 육수에 푸짐한 곱창,우삼겹,야채가 어우러져 담백하고 시원한 맛으로 아이들 영양간식으로도 어른들 술안주로도...
-
농축쯔유 만들기 무더운 여름에 인기많은 2024.08.26해당카페글 미리보기
물에 불리고, 가쓰오부시는 따로 준비합니다. 냄비에 불린 다시마와 물을 넣고 끓이다가 다시마를 건져냅니다. 끓는 육수에 가쓰오부시를 넣고 약불에서 5분간 우려낸 후 체에 걸러줍니다. 걸러낸 육수에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓여줍니다. 불을 끄고...