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황가오리 58,000원 (냉동) 기본손질. 2등분 하여 냉동하였습니다. 한 마리 한정판매 대하살 (냉동) 대하는 어획시기가 짧아서 반짝 나올때 매입하여 껍질제거 후 1kg씩 실링포장. 냉동하였습니다. 자연산 대하 2kg을 작업해야 대하살 1kg이 나옵니다...

노랑가오리를 간재미라고 부르는데, 충청도 사투리로는 '갱개미'라고 부른다. 서해안에서 먹는 간재미 회무침은 만드는 법도 독특하다. 마늘과 고추장, 참기름, 식초와 미나리, 쑥갓, 양파 등이 들어가는 것은 다른 회무침과 다를 바 없지만, 맛의 비법은...

팁과 맛있게 만드는법 https://youtu.be/35bLp-Uxhy0 홍어를 이렇게 무치면 눈 깜짝할 사이에 사라집니다 (youtube.com) 식당...매콤새콤 홍어무침 양념까지! 전라도 할머니의 홍어무침 만드는 법 | #Diggle - YouTube 홍어회 간재미회 무침💜 간재미초무침...

더욱 맛있게 먹는데 반주가 없을 수 없다. 그래서 중국의 남부에서는 소홍주와 같은 곡식 발효주를 많이 먹어 왔고 북부지방...고량주는 기름진 음식을 산뜻하게 먹을 수 있게 하고 소화액의 분비도 도와주므로 격이 잘 맞는 셈이다. 홍어와 막걸리 가오리...

부드럽고 맛있게 먹기 위해서는 우유를 사용하는 것이 비결이다. 전복을 삶을 때 무를 넣고 삶아 식힌 다음 우유에 담가 두면 부드러움을 유지할 수 있다. 전복과 우유의 단백질이 만나면서 전복 조직의 성분을 부드럽게 하기 때문이다. 우유는 양질의...

홍어 맛있게 먹기 홍어는 부위마다 다른 맛을 내는데, 그중 으뜸으로 치는 건 코다. 코에는 살과 물렁뼈가 엉겨 있는데 살은 물컹거리면서도 쫄깃쫄깃하고, 뼈는 오독오독 씹히는 맛이 일품. 남도 사람들은 홍어는 ‘일 코, 이 날개, 삼 꼬리, 사 살...

많다. 가오리를 홍어라고 내 놔도 맛나다고들 먹는다. 식용 암모니아에 급 발효시켜도 “캬~ 쏜다, 이게 홍어 맛이지” 뭣 좀 아는 체 한다. 홍어 맛이 하나도 나지 않는 달착지근한 홍어무침을 찾는 사람들도 있다. 이는 바다가 우리에게 준 선물을 고물...

오이무침, 삶은 계란 등과 배를 얹고 육수를 가만히 부어 얼음을 띄워 먹는 것이 시원한 냉면이다. 냉면 육수는 무를 얄팍하게 저며 썬 동치미 국과 양지머리를 삶고 기름기를 걷어 낸 육수를 반 비율로 섞어 소금과 설탕으로 간을 맛춘다. 이렇게 장만한...