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가오리 회무침 맛있게 만드는 법 2009.05.06해당카페글 미리보기
▷▷ 가오리회무침 ■ 이렇게 준비하세요 가오리, 무, 당근 양파, 고추, 미나리, 깻잎, 배, 고추장,사이다, 검은깨, 흰깨. ■ 이렇게 만드세요 ①무, 당근, 미나리, 깻잎, 배 등의 야채는 5~6cm 정도 길이로 곱게 썰어둔다.(배는 시원한 맛이 있으므로...
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2월; 태안,서산 간재미 회무침 2015.02.13해당카페글 미리보기
노랑가오리를 간재미라고 부르는데, 충청도 사투리로는 '갱개미'라고 부른다. 서해안에서 먹는 간재미 회무침은 만드는 법도 독특하다. 마늘과 고추장, 참기름, 식초와 미나리, 쑥갓, 양파 등이 들어가는 것은 다른 회무침과 다를 바 없지만, 맛의 비법은...
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4월22일.활광어,小활감성돔,선어참돔,아귀,갑오징어,황가오리,민어,칠게,활문어,무안뻘낙지,어패류,톳,냉동매생이,자반고등어 2016.04.21해당카페글 미리보기
더 맛있게 드실수 있습니다. ①선어참돔 kg당 9,000원 (손질비5,000원 별도) 3.6(상동님) / 3.3(하늘바람꽃님) / 3.5(목포맨님) / 4.4(군자동이대표님) / 4.2(강태공님) 냉장실이 밝지않아서 사진이 흐렸네요... (판매완료) 6.2k 구이용 삼치 48,000원...
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음식궁합 2009.06.29해당카페글 미리보기
더욱 맛있게 먹는데 반주가 없을 수 없다. 그래서 중국의 남부에서는 소홍주와 같은 곡식 발효주를 많이 먹어 왔고 북부지방...고량주는 기름진 음식을 산뜻하게 먹을 수 있게 하고 소화액의 분비도 도와주므로 격이 잘 맞는 셈이다. 홍어와 막걸리 가오리...
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음식궁합 2018.03.19해당카페글 미리보기
부드럽고 맛있게 먹기 위해서는 우유를 사용하는 것이 비결이다. 전복을 삶을 때 무를 넣고 삶아 식힌 다음 우유에 담가 두면 부드러움을 유지할 수 있다. 전복과 우유의 단백질이 만나면서 전복 조직의 성분을 부드럽게 하기 때문이다. 우유는 양질의...
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홍어 (洪魚)에 대하여 2013.04.17해당카페글 미리보기
홍어 맛있게 먹기 홍어는 부위마다 다른 맛을 내는데, 그중 으뜸으로 치는 건 코다. 코에는 살과 물렁뼈가 엉겨 있는데 살은 물컹거리면서도 쫄깃쫄깃하고, 뼈는 오독오독 씹히는 맛이 일품. 남도 사람들은 홍어는 ‘일 코, 이 날개, 삼 꼬리, 사 살...
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좋아하시는분 과 싫어하시는분의 명암이 분명히 엇갈린다는. 바로,그..(1) 2009.06.05해당카페글 미리보기
많다. 가오리를 홍어라고 내 놔도 맛나다고들 먹는다. 식용 암모니아에 급 발효시켜도 “캬~ 쏜다, 이게 홍어 맛이지” 뭣 좀 아는 체 한다. 홍어 맛이 하나도 나지 않는 달착지근한 홍어무침을 찾는 사람들도 있다. 이는 바다가 우리에게 준 선물을 고물...
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음식 궁합...66쌍 2007.07.01해당카페글 미리보기
오이무침, 삶은 계란 등과 배를 얹고 육수를 가만히 부어 얼음을 띄워 먹는 것이 시원한 냉면이다. 냉면 육수는 무를 얄팍하게 저며 썬 동치미 국과 양지머리를 삶고 기름기를 걷어 낸 육수를 반 비율로 섞어 소금과 설탕으로 간을 맛춘다. 이렇게 장만한...
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당료에 좋은 음식에는 뭐가있나요? 2011.04.06해당카페글 미리보기
생즙 만드는 법] ① 감자는 큰것이면 2~3개, 중간 것이면 3~4개를 준비한다. ② 새순과 껍질의 푸른 부분은 잘라버린다. ③ 껍질채 강판에 갈아 약수건으로 짜서 즙을 낸다. ④ 녹즙기를 이용하여도 무방하며 한 번에 한 컵 정도의 생즙을 마셔주면 된다...