cafe

식초 1:1)를 넣어 약간 껄쭉할 정도로 초장을 만든다.(야채가 수분을 많이 함유하고 있으므로 너무 물러서는 안된다.) ③가오리는 살 때 회무침용을으로 썰어 달라고 한다. 전어도 함께 준비해도 좋다. ④움푹 패인 그릇에 야채와, 가오리, 초장을 함께...

아시는 분........ 출처 다음카페 더많은 정보클릭

사람들에게 이름이 다소 낯선 간재미는 가오리 사촌이다. 상어가오리나 노랑가오리를 간재미라고 부르는데, 충청도 사투리로는 '갱개미'라고 부른다. 서해안에서 먹는 간재미 회무침은 만드는 법도 독특하다. 마늘과 고추장, 참기름, 식초와 미나리...

가오리찜을 만드는 방법은 그리 어렵지 않게 보인다. 먼저, 소금물에 살짝 씻어 반쯤 꼬득하게 말린 가오리를 통째 찜통에 넣은 뒤 멸치 맛국물을 적당히 붓고, 그 위에 송송 썬 매운 고추와 붉은 고추, 양파와 대파, 빻은 마늘, 버섯 등을 올려 한소끔...