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경험했어요. 가을, 겨울학기에는 밥상살림 경험을 '김치'라는 주제에 집중해서 펼쳐 볼거예요. 10월 마지막주에는 하늘땅살이 수업때 씨앗 넣은 배추와 무 거둔 것들로 담글 김장양념도 함께 만들어보려합니다. 한편, 먹거리와 살림실천이 우리 삶전반과...

하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 건강한 가을 밥상! ‘발효’에 답이 있다? 자연(自然)이 빚어낸 최고의 보약! ‘발효 밥상’에 숨겨진 놀라운 비밀? < 2017 가을철 ‘발효 밥상’> 대한민국 전통 장의 대가(大家)! 서분례 명인의 <가을 발효 밥상> “된장...

따뜻한 밥상과 정겨운 사람들이 반갑게 맞이해주는 음식 최태근 영암어란, 숭어를 영산강 포구에서 낚시로 직접 잡아 어란을...법을 터득한 풍경, 그리고 전남 영암 구림의 넉넉한 인심까지 가을 들녘처럼 풍성한 숭어 어린 탐방! 그 동네를 비추는 불빛...

[알토란]장맛이 좋다! 가을 발효 밥상 부드럽고 담백한 두부장아찌 재료 : 부침용 두부 3모 들기름 진간장 1컵 물 3컵 맛술 반컵 백설탕 3큰술 마늘 10알 생강 1알 통후추 1큰술 건 조갯살 100그램 청양고추 5개 홍고추 5개 만드는 법 물기를 제거한 부침...