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[628~631회] 한국인의 밥상 2023.12.08해당카페글 미리보기
00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [630회] 한국인의 밥상 - KBS [삭힐수록 익을수록 - 가을 발효 밥상] 입동을 앞두고 늦가을에 수확한 오곡백과를 삭히는 발효 작업이 활발해진다. 발효는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상으로...
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1~3학년 밥상살림 수업 - 가을,겨울 학기 계획 2023.08.07해당카페글 미리보기
경험했어요. 가을, 겨울학기에는 밥상살림 경험을 '김치'라는 주제에 집중해서 펼쳐 볼거예요. 10월 마지막주에는 하늘땅살이 수업때 씨앗 넣은 배추와 무 거둔 것들로 담글 김장양념도 함께 만들어보려합니다. 한편, 먹거리와 살림실천이 우리 삶전반과...
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한국인의 가을 보약! <발효 밥상> [알토란] 2017.10.30해당카페글 미리보기
하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 건강한 가을 밥상! ‘발효’에 답이 있다? 자연(自然)이 빚어낸 최고의 보약! ‘발효 밥상’에 숨겨진 놀라운 비밀? < 2017 가을철 ‘발효 밥상’> 대한민국 전통 장의 대가(大家)! 서분례 명인의 <가을 발효 밥상> “된장...
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숭어 어란의 대가 최태근 명장, 신의한수 입맛 홀리다...영암어란이 입맛 돕습니다. 어란이 행복밥상 만듭니다, 맛.멋 풍겨내 2024.09.28해당카페글 미리보기
따뜻한 밥상과 정겨운 사람들이 반갑게 맞이해주는 음식 최태근 영암어란, 숭어를 영산강 포구에서 낚시로 직접 잡아 어란을...법을 터득한 풍경, 그리고 전남 영암 구림의 넉넉한 인심까지 가을 들녘처럼 풍성한 숭어 어린 탐방! 그 동네를 비추는 불빛...
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[알토란]장맛이 좋다! 가을 발효 밥상 2019.10.06해당카페글 미리보기
[알토란]장맛이 좋다! 가을 발효 밥상 부드럽고 담백한 두부장아찌 재료 : 부침용 두부 3모 들기름 진간장 1컵 물 3컵 맛술 반컵 백설탕 3큰술 마늘 10알 생강 1알 통후추 1큰술 건 조갯살 100그램 청양고추 5개 홍고추 5개 만드는 법 물기를 제거한 부침...