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깻잎 삭히기 꿀팁 소금의 양: 소금의 양은 깻잎의 신선도와 숙성 시간에 따라 조절할 수 있습니다. 숙성 온도: 숙성 온도는 15...있습니다. 다른 재료 첨가: 깻잎을 삭힐 때 마늘, 생강, 고추 등을 함께 넣어 다양한 풍미를 더할 수 있습니다. 삭힌 깻잎...

얼마전 가을배추씨 뿌리려고 고추대를 죄다 뽑았지요 30두를 심었는데 말린고추 5근정도 나왔고 풋고추도 꽤 많길래 일부 삭히고...냉장고에 보관하고 찌개 끓이거나 멸치볶을때 넣었더니 생고추 냉동실에 넣고 사용하는것 보다는 아주 좋더라구요 방금...

재료 청양고추2kg 풋고추5kg 물 12리터, 천일염12컵, 소주3컵, 식초2컵, 진간장2컵 만들기 1. 고추는 물에 식초와 소금를 살짝타서 10여분 담가두면 잔류농약을 녹여낸다. 2. 식초물에 담가둔 고추를 살랄살랑 흔들어 씻어 바구니에 건진다. 3. 꼭지를...

풋 고추 삭히기 했어요 겨울 동안 먹을 양식 이제 슬슬 준비해 두려구요~~~~~ 싱싱한 풋고추로 만들어 지금 1차 발효중~~~~~~~~

요리 밥상/전통음식 만들기 코너입니다. 우리의 혼이 담긴 전통요리 조리 cook~ 매운 고추 삭히기 옥상의 고추(소독 안한고추)가 시들시들 가을이 깊어갑니다. 오늘 고추 거둬서 그나마 여린것만 추렸습니다. 붉은고추도 약간 들어갔구만요. 양이 많지...

고추삭히기 1. 삭히는 고추는 너무 여린것보다는 어느정도 독이오른 고추를 따야합니다 그리고 이렇게 벌레먹거나 꼭지가 빠진것은 아낌없이 골라버립니다..ㅎ 이유는 저렇게 썩은것은 대부분 무르게 되어있거든요~^^ 2. 고추꼭지를 적당히 남기고 가위로...

김치도 그렇지만 갈치속젓 맛에 반한지라 자주 쓴답니다. 삭힌고추김치에는 갈치속젓이 가장 어울리더군요. 조청이나 물엿대신...겨울나기 반찬으로 아주 좋답니다. * 단풍든 깻잎 삭히기 가을 깻잎은 녹색보다 단풍든게 더 연하고 맛있다. 여러장씩 묶음...

많은 고추가 생겨 이를 어찌까하다가, 작고 무지랭인 것은 간장에, 탱탱하니 실한것은 소금물에 삭히기루 혔다 양파자루 모아뒀던것에 각각 담아서.. 간장에 담을것은 이쑤시개로 두어번 콕콕찍어서 간장,물,식초,설탕,소주,를 같은비율정도로 섞어서 끓여...

*간장에 삭히기 1)간장3컵에 식초1컵,설탕1컵 을 끓여 식혀서 붓는다. 고추가 잠기도록 무거운 돌로 눌러주고, 3일 뒤 간장물만 따라내어 끓여 식힌후 다시 붓는다. 7일뒤,10일뒤 에 2-3 번 더 끓여 식혀 붓는다. 2) 간장으로만 하면 너무 짜니까 다시마...