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고추 삭히는 법 (고추 1관 기준) 진 간장 대병1병 설탕 1Kg 소주 4홉 1병 2 배 식초 소 4/3병 1.진 간장에, 설탕을 넣고 끓인다 2.고추에 침을 2 번 주고 단지에 넣은 후(1)의 끓인 물을 (뜨거울때)붓고 돌로 눌러 놓는 다 다른방법 1. 고추 꼭지를 1...

고추 삭히는 법 만드는 법 (1) 1. 생수에 소금을 분량대로 넣고 끓여 식힌다. (1대 10) 2. 풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm정도 남기고 자른다. 3. 누름 돌은 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아서 준비한다. 4. 풋고추에 식힌 소금물을 붓고 돌로 눌러서 15일을...

요즘 약 오르고 살 많은 가을 고추 삭히시는 분 꽤 있을 겁니다. 계절이 그럴 때지요 그런데 맛잇게 삭히는 건 각 집안의 입맛대로 모두 잘 알고 계실것이고 자칫 잘못하면 고추가 붕붕 떠서 곯아버릴 때가 있지요? 좋은 방법이 있어서 글 올립니다. 큰...

1).풋고추는 늦가을에 단단한 것을 골라 고추가 잠길만한 물에 소금을 슴슴하게 넣고 짚으로 덮고 돌로 무게를 준다. 2).4~5일 동안 삭힌 다음 물은 버리고 간장을 부어 역시 돌로 눌러서 20일정도 둔다. 약 20일 간격으로 물을 쪽 따라 내고 물 1...