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고추 삭히는 법 (고추 1관 기준) 진 간장 대병1병 설탕 1Kg 소주 4홉 1병 2 배 식초 소 4/3병 1.진 간장에, 설탕을 넣고 끓인다 2.고추에 침을 2 번 주고 단지에 넣은 후(1)의 끓인 물을 (뜨거울때)붓고 돌로 눌러 놓는 다 다른방법 1. 고추 꼭지를 1...

고추 삭히는 법 만드는 법 (1) 1. 생수에 소금을 분량대로 넣고 끓여 식힌다. (1대 10) 2. 풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm정도 남기고 자른다. 3. 누름 돌은 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아서 준비한다. 4. 풋고추에 식힌 소금물을 붓고 돌로 눌러서 15일을...

요즘 약 오르고 살 많은 가을 고추 삭히시는 분 꽤 있을 겁니다. 계절이 그럴 때지요 그런데 맛잇게 삭히는 건 각 집안의 입맛대로 모두 잘 알고 계실것이고 자칫 잘못하면 고추가 붕붕 떠서 곯아버릴 때가 있지요? 좋은 방법이 있어서 글 올립니다. 큰...

1).풋고추는 늦가을에 단단한 것을 골라 고추가 잠길만한 물에 소금을 슴슴하게 넣고 짚으로 덮고 돌로 무게를 준다. 2).4~5일 동안 삭힌 다음 물은 버리고 간장을 부어 역시 돌로 눌러서 20일정도 둔다. 약 20일 간격으로 물을 쪽 따라 내고 물 1...

라면 가을알타리는 단맛이지요 ♣좋은 알타리 고르는법♣ 알타리 좋은재로 구별법을 참조합니다 ♣알타리 김치 맛있게 담는비법♣ 깍두기와 같은방법입니다 ♣알타리 김치 담을시 유의 사항♣ 깍두기와 같은방법이구요 간은꼭 소금간을하세요 ♣알타리...

시를 삭히는 법 / 이섬 음식을 만드는 과정 중에 ‘삭힌다’는 말이 있다. 김치나 젓갈, 식혜 등을 제맛이 나도록 익히는 것인데 중요한 건 인위적으로 익혀서는 안 된다는 것이다. 적당한 온도와 바람, 햇빛 등 자연적인 요소로 숙성시켜야만 잘 삭혀...

두면는 편입니다. 이렇게 즉석 김치 담아먹기에 안성맞춤이거든요. 비바리의블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요 고추삭히는 법은 다 아시지요? 약간 매운맛이 든 가을 끝고추를 30%의 소금물을 달여서 부어두면 됩니다. 저는 뜨거울때 부었는데 아주 잘...

삭히는 기다림을 우직?하게 하실수만 있다면, 얼마든지 도전할수있는 맛있는 장아찌랍니다. 가을이 더 무르익기전에 맛있게 매운 풋고추로 장아찌 담가보세요!! 가을 겨울이 든든해져 온답니다~~ 삭힌맛! 그맛을 제대로 알아가는 것도..또하나의 맛...

요즘 가을햇볕이 참 좋습니다. 김장전에 미리 만들어 두면 요긴한 밑반찬들 참 많지요? 무말랭이, 감말랭이, 고구마말랭이,고추부각, 들깨부각, 가지 말리기, 호박 말리기,무시래기 ,메뚜기 말리기 등. 음... 이중에 서너가지만 만들어 두어도 한겨울이...