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없이 언제나 먹을 수 있는 생선이지만, 가장 맛있는 철을 꼽으라면 역시 지금이다. 제철 맞은 가자미를 맛있게 먹는 법은 싱싱한 회로 먹거나 매콤한 식해로 만들어 먹는 것. 지금 속초에 가면 포근한 봄바다의 정취를 즐기며 맛있는 가자미를 맛볼 수...

삭힌 가자미식해를 올렸다. 마지막으로 맵게 양념한 이유는 앞서 말한 듯 오래 보관하기 위한 목적도 있지만, 춥기로 악명높은 지역이므로 몸을 데울 요량으로 예부터 고춧가루나 마늘 같은 향신료를 많이 썼다고 한다. 그렇게 탄생한 것이 함경도의...

식해는 가자미식해처럼 명태를 포로 떠서 채를 친후 숙성과정을 거쳐서 갖은 양념으로 무쳐낸 거에요. 다른 곳에서는 볼 수 없는...푸짐하게 들어 있는 속... 밑반찬으로 나온 명태식해를 올려서 먹는 것이 일품이네요. 메밀전병에는 김치와 당면으로 된...

앞에서 맛있게 뚝딱 한 그릇 비웠다. 결혼한 후, 효도 한번 제대로 못 한 안타까움만 남긴 채 일찍 어머님을 여의고 아버지가 재혼하신 터라 방학 휴가 때면 우리 부부는 갈 곳이 없어 자연히 부산에 있는 처가에서 아웃에 옹기종기 모여 사는 처가 식구들...