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[집방문인터뷰] 94. 아이스크림 관련 집방문 인터뷰 (6월20일 남자 25세-39세 여자 30세-45세) 2024.06.11해당카페글 미리보기
*** 94. 아이스크림 관련 집방문 인터뷰 ********************* 대상 여성 30-45세 / 남성 25-39세 (남성은 미혼만 신청) 조사...녹음 및 녹화, 사진촬영 있음 냉장고/냉동고를 보여줘야 할 수 있음 가정 방문 전 15-30분 정도 소요되는 사전 과제 있음...
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더위 대비! 집에서 부드러운 아이스크림 만들기 2023.05.14해당카페글 미리보기
추가해 주는 것이 좋다. 얼리는 방식도 바꿔야 한다. 그냥 냉동고에서 천천히 얼리면 공기층 형성이 어려운 것은 물론, 어는점이...공기를 상당량 주입한 뒤 얼려야 한다. 가정에서 부드러운 아이스크림을 만드는 가장 쉬운 동결 방식은 지퍼백 두 개를...
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아이스크림냉동고나..가정용냉장고구합니다.. 2006.08.06해당카페글 미리보기
아이스크림냉동고나.. 가정용냉장고 저렴하게주실분구합니다.. 여기 지역은 부산이고요.. 갑자기 냉장고가 고장이나서..급하게 구해봅니다.. 연락기다리겠습니다... ***-****-****
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아이스크림 / 우울할 땐 달콤한 이것 2014.07.06해당카페글 미리보기
최근에는 가정용 아이스크림 제조기 또한 온도를 낮추기 위한 자체 콤프레셔가 달려 나오는 경우가 많고, 그보다 원시적인 형태라도 냉매가 든 통 속에 아이스크림 베이스를 넣고 전기로 돌리는 방식이다. 하지만 향수 때문인지 나무 들통에 얼음을 담아...
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아이스크림 맛의 생명인 ‘부드러움’은 원액과 공기의 비율이 결정 2013.08.13해당카페글 미리보기
1926년 냉동고의 출현으로 현대적인 생산공정에 돌입했다. 소금과 설탕 가미돼 영하 18℃에도 얼지 않아 아이스크림의 정수는 이견의 여지 없이 부드러움이다. 우리말로는 식감 또는 질감이라고 옮길 수 있는 ‘텍스처(texture)’야 말로 아이스크림의...