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테고 가정을 돌보느라 부모와 같이 보내는 휴일이 많지 않을 거다. 힘든 순간 가볍게 털고 일어날 수 있는 원동력은 가족의 사랑이고 사랑받은 기억들이다. 아이들이 훗날 떠올릴 따뜻한 추억을 남기고 싶어 시간이 날 때마다 여행을 떠난다. 지난주에는...

로스팅 기계가 돌아가는 모습을 떠올리기가 쉽다. 가정에서 커피콩을 볶는다는 건 상상해 보지 않았겠지만, 실은 전문가가...수는 없다. 하지만 연습을 거듭하면 가정에서도 얼마든지 맛있는 커피를 볶아낼 수 있다. 가정용 로스터기를 이용하면 보다...

짬뽕을 가정간편식(HMR) 형태로 개발 중이다. 그런데 아무리 해도 이 중식당 짬뽕 맛을 낼 수 없었다. '불맛'이 가장 큰 문제...삶자니 맛이 날 리 없었다. 그래서 고른 게 커피 로스팅 기계였다. 300~350도의 뜨거운 열로 가열하고, 주기적으로 내용물을...

볶는 기계이고, 오른쪽은 직접 불로 볶는.... 문제는 맛은 불로 직접 볶는게 좋다는데, 인테리어가 왼쪽이 이뻐서...ㅠㅠ 둘 다...있는...ㅎㅎ 근데 많은 단점이 있는...ㅠㅠ 다음 아래는 드립포트!! 녀석을 통해 커피를 내립니다. (뭐 핸드드립 아시는 분...

원두를 홀빈(Whole Bean) 또는 배전두라 한다. 커피 로스팅 방법은 가정에서 할 수 있는 옛날부터 내려온 프라이팬 로스팅 방법...로스팅 방법은 회전하는 통속에 생두를 넣고 가열하여 볶는 드럼로스팅이다. 프라이팬형 로스터기 실린더형로스트 열풍기형...

그런 기계를 돌려 즉석에서 볶아서 분쇄하여 커피르르 뽑는 즉 일관공정이 커피샵이 많답니다. 90년대 중반 그 것을 들여오려 모색한 적이 있는데 당시 기억으로 천만원대 ... (가물가물) 커피를 볶아보면 그 냄새는 무엇과도 비교하기 어려울 만큼 향기...

건조되면 기계에 의해 외피로부터 씨앗을 분리해낸다. 로스팅(roasting) 커피의 구수한 향미는 로스팅 또는 브로일링(broiling...물질이 배출되고 커피콩의 무게는 14~23％ 정도 감소하며 색깔은 짙은 갈색을 띤다. 볶는 과정에서 가장 중요한 현상은 커피...

백미로는 밥 하고 쌀겨를 따로 먹을까 생각을 해봤는데요. 이게 과연 진짜 믿을만한지..... 궁금합니다. 예전에 가정용 커피원두 볶는 기계를 조선일보에 난 기사를 믿고 20만원이나 주고 샀다가 맛이 너무너무 없는 바람에 쓰레기통으로 처박은 전례가...

것이 가정 주부인 저의 소신입니다. 우리 회원들이 마음놓고 먹을 수 있는 정직한 먹거리를 내가족이 먹는다는 마음으로 정성껏 만들어서 판매하고 싶습니다. 잠시 잠깐의 이익을 위해 양심을 팔아버리는 사람이 되지 않겠습니다. 작은것 하나라도 소홀히...