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두릅순보다 속살은 조끔 모자라지만 튀김요리에는 별반 차이가 나지 않읍니다. 두릅채취와 함께 가죽순도 채취하였읍니다.

있어도 먹는건줄 모르고 옻나무 순도 먹을 줄 모르고 가죽나무 순은 듣도 보도 못하고 자랐어요. 봄만 되면 하도 가죽순, 가죽...향은 생소하고 약간의 누린내가 나면서 거부감.. 여기저기서 본 요리를 컨닝해 가죽순 전을 부쳤어요. 가루 계란 드가고...

놀랬고 (가죽이 뭐야???)- 나중에 알고보니 참죽나무순이었어요 두번째는 그 맛과 향에 반해서 놀랬습니다. 처음 먹어보는 신기한 참죽나무순 요리! 제 고향에서는 보도듣도 못했던 나무이며 요리이거든요. 경상도 에서는 "가죽" 이라고 부르더군요. 책을...

좋아 하시는분은 데치지 않고 초고추장에 먹머기도 하고 세가지 모두 일반적으로 데쳐서 초장에 찍어 먹지요 개두릅, 가죽나무도 모두 참옻순과 비슷한 요리방법으로 장아찌 김치등을 담글수 있지요 단 엄나무순은 생으로 먹으면 쓴맛이 강해서 데쳐서 먹지요