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데치기 냄비에 식초약간 소금넣고 물을 팔팔 끓인다 팔팔 끓는 순간에 나물을 넣고 1분에서 1분 30초 데친다 그리고 찬물에 2 3번 헹구어 물기를 꼭 짰서 통참깨 참기름 맛소금 매실청 간장 마늘 넣고 버무린다 그냥데쳤서 초장에 찍었서도 먹는다 두릎은...

살짝 데치기만 하면 독이 없어진다. 머위는 물을 맑게 하는 작용이 있다. 썩은 물이 흐르는 하수구 옆이나 돼지똥이나 닭똥 같은 것으로 더러워져서 악취가 나는 물가에 머위를 심으면 물이 깨끗하게 맑아지고 공기도 깨끗해져서 악취가 나지 않는다...

있었죠. 가죽나물은 양고기와 액젓에 있는 것과 같은 향 분자를 지녔고, 참두릅은 아스파라거스나 샐러리 향이 숨어있었습니다. ​ 나물은 모두 비슷하다는 인식은 마늘과 파 때문에 생겨난 오해입니다. ​ 마늘과 파의 강한 맛과 향에 나물 고유의 풍미가...

잎 데치기 가죽잎은 부드러운 것을 골라 2가닥씩 묶어서 팔팔 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 꾸덕꾸덕하게 말린다. ② 찹쌀풀 끓이기 ㉮ 밀가루를 아주 묽게 풀을 쑤어 데쳐 말린 가죽잎을 서로 엉기도록 초벌 밀가루 풀을 묻힌 다음 햇볕에...