cafe

꽃소금 좀 넣었습니다. 요건 가죽순김치입니다. 맛은 보통!... 오늘. 약 1.5kg쯤 손질해 만든게 500g도 안되게 나와 두군데...산동 위해시에 가면 주위 섬 중에 이름이 香椿島란 섬까지 있을 정도니까요. 여태 제가 고추장 장아찌 만들땐 씻고 소금물에...

물기없어 양념이 흐르지않아 좋습니다 황태채를 밑에깔고 가죽순을 위에올여통에 담아주면 가죽순향이 황태채에 베어 맛나게 먹을수 있어요 완성입니다~~~~ 가죽순 장아찌 밥도둑이지요 어릴때 친정어머님깨서 만들어주신 가죽순장아찌 흉내 네 보았습니다ㅎ

봄에 잠시 잠깐 새순이 나올때만 먹을수있는 가죽순 시기를 놓히면 맛볼수없는 가죽순입니다. 매년 이웃밭에서 따오는데 올해는 주인도 저도 시기를 놓혀서 좀 억세어졌습니다. 나무도 너무 자라서 따기도 힘들고 그래도 한바구니를 따와서 오라비네...

올해는 줄기가 통통하고 연해서 몇개 안골라내고 거의 다 했더니 작년보다 양이 많네요.