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꽃소금 좀 넣었습니다. 요건 가죽순김치입니다. 맛은 보통!... 오늘. 약 1.5kg쯤 손질해 만든게 500g도 안되게 나와 두군데...산동 위해시에 가면 주위 섬 중에 이름이 香椿島란 섬까지 있을 정도니까요. 여태 제가 고추장 장아찌 만들땐 씻고 소금물에...

봄에 잠시 잠깐 새순이 나올때만 먹을수있는 가죽순 시기를 놓히면 맛볼수없는 가죽순입니다. 매년 이웃밭에서 따오는데 올해는 주인도 저도 시기를 놓혀서 좀 억세어졌습니다. 나무도 너무 자라서 따기도 힘들고 그래도 한바구니를 따와서 오라비네...

올해는 줄기가 통통하고 연해서 몇개 안골라내고 거의 다 했더니 작년보다 양이 많네요.

물기없어 양념이 흐르지않아 좋습니다 황태채를 밑에깔고 가죽순을 위에올여통에 담아주면 가죽순향이 황태채에 베어 맛나게 먹을수 있어요 완성입니다~~~~ 가죽순 장아찌 밥도둑이지요 어릴때 친정어머님깨서 만들어주신 가죽순장아찌 흉내 네 보았습니다ㅎ

산머위가 지천으로 깔려있고 두릅과 가죽순은 따기에 적당한 크기입니다. 다 따기도 힘들고 처리하기는 더 힘들어서 얼른 마무리...보내고, 지인들에게 나눔 하고, 조금 남은 걸로 가죽장아찌를 담았습니다. 김치냉장고 한대를 정리해보니 해마다 담은...

고지 이상 높은곳에서 채취 아카시아는 병풍취하려 가는길목에 꽃피지 않은애들로 어제 채취해옵니다 재피순은 1키로 조금 않되어서 가죽장아찌 100그램정도 추가되었어요 재료에 간장물이나 고추장 등등 간장물 자작하게 넣고 담아요 바로 드셔도되고...

아침에 식구들 남푠은 문중행사에 나가고 아들은 공부하러가고~~ 부지런히 어제 절여서 물기 빼논 가죽순 다시 딱딱한줄기 잘르면서 먹기좋은 크기로 손질하여 고추장 양념에 버무렷네요^^ 향이 진한 재료라 약간 단맛도 나게 버무렷더니 제입에는...

가죽순 도착 2키로 주문했는데 한박스 가득히~ 많이도 보내주셧네요^^ 조금 순이 길고 완젼 부드럽진 않지만 억센부분 잘라...하루 물기빼고 양념할겁니다. 밝은웃음님 봄날 바쁘신중에도 택배 보내주셔서 감사드립니다 가죽장아찌 맛있게 담아보겟습니다

이렇게 커다란 가죽순 억세서못먹는거아닐까요 큰거는30센티나돼요 고추장넣고 장아찌담아먹으니 맛나던데이렇게큰것도 먹어도 돼는지 아시는분 알려주세요?