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가지튀김 깐풍조림 바삭 쫄깃한 중화풍 맛집 메뉴 가지 특유의 물컹한 식감이 싫다면 가지튀김 깐풍조림을 추천합니다. 유명한 중식당의 가지튀김을 재현한 메뉴로, 녹말물 반죽을 입혀 튀기니 가지가 마법처럼 쫄깃하고 바삭해지네요. 어려운 양념이나...

가지튀김 깐풍조림 재료(4인분) 필수 재료 가지(3개), 달걀 흰자(1/2개 분량), 녹말가루(2/3컵) 선택 재료 풋고추(2개), 붉은 고추(1개), 마늘(2쪽), 생강(1톨) 양념장 설탕(2)+간장(3)+식초(3)+물(2) 1. 가지는 길게 반 갈라 먹기 좋게 등분하고, 풋고추...

제철 가지 맛있게 즐기기! 가지튀김 깐풍조림http://media.daum.net/v/20150817164629076

3컵)에 가지를 넣어 노릇하게 튀겨 건지고, *Tip. 나무젓가락을 넣어 2~3초 뒤 기포가 올라오면 적당한 온도예요. 가지에 물기가 많아 튀김반죽을 되직하게 만들었어요. 온도를 잘 맞춰 빠르게 튀겨야 눅눅하지 않고 바삭해요. 4. 팬에 식용유(1)를 두르고...