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정도 쪄서 말리는 게 중요합니다 대익 맹해조춘교목원차 (2018년) 숙차 대익은 유익한 미생물로 발효를 시켜 숙차가 악퇴미 없이 깔끔하고 맛있다고 해요 그리고 대익이 병배차를 많이 만드는 이유는 호급 위주의 차를 옛날에 대익에서 많이 만들어서 기준...

널어 말리는 모습이 볼만했다. 꾸덕꾸덕 말려 보관해 놓으면 구워서 술안주로도 좋고 제사 때 물에 불려 튀김도 한다. “한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다.”라는 말이 있다. 오징어 맛과 비교할 수 없다는...

이용하는 법 - 출혈: 솔잎을 가루로 만들어 상처 위에 뿌린다. 숙취, 피로회복: 솔잎을 한 웅큼 달여 마신다. 알레르기성 비염: 솔잎을 진하게 달여 차로 꾸준히 마신다. 피부염: 솔잎 달인 물로 목욕을 한다. 감기: 솔잎 달인 물을 마시거나 솔잎 효소를...

덖고 말리는 것이니, 아홉 번 찌고 아홉 번 말린다는 구증구포(九蒸九曝)는 별다른 의미가 없어 보인다. “찻잎을 아홉 번 찌고...다산의 차 만드는 방법을 기록한 문서를 보면 세 번 쪄서 만들었다고 했어요. 왜 아홉 번이 아니고 세 번이냐 되짚는 분들...