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냄새가 거의 없어서 대표적인 초밥재료로 쓰인답니다. 구이,조림으로 요리해 드세요. 제주도 별미생선으로 각재기라고 불리우고 일본에서는 아지라는 국민생선 입니다. 담백하고 고소한 맛이 일품이며, 우리나라 4대 등푸른 생선중 담백함이 최고봉! 가장...

뭐 그냥 넣어줘야죠 ㅋ 아 그리고 배추 듬뿍 들어가있구요 ! 각재기는 한마리 들어가있는듯 합니다. 국에 들어있는 각재기 완전...너무 맛있게 먹을 수 있어요 . 저는 특히 집에서 생선 굽는거 극혐하는지라 여기가 너무 좋아요. 3인이상이였나 4인이상...

세월의 흐름에 마음만 안타깝다.<각재기 국 전문> 제3시집에 실린 시인의 대표작이라 해도 무방한 ‘각재기 국’ 전문이다. ‘각재기’는 생선 ‘전갱이’의 제주도 방언이며 토속음식으로 정평이 나있다. 이 작품을 음미하기 전에 모두에서 언급했던 시인...

함덕에 사는 장인어른으로부터 배지근한 국물 맛이 우러나는 멜과 각재기 전통 조리비법을 전수받았다. 평소 생선 요리 가운데 멜과 각재기 요리를 최고로 치는 장인어른은 멸치젓과 다양한 생선 손질법, 계절에 적합한 생선요리 비법도 알려주었다. 이들...