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각재기 ? 각재기는 전갱이라는 등푸른 생선의 제주도 사투리입니다. 전갱이 살은 부드럽고 국물은 담백하다 못해 구수한 생선. 소스만들기 간장 (3스푼), 물엿 (4~5 스푼), 후추가루를 스푼으로 잘섞어 준다 생선은 머리,꼬리 잘라내고 칼집을 고르게 앞...

밥상에 자주 오른 친숙한 생선이다. 제주올레꾼들의 발길이 잦은 대륜동 법환마을 한복판에 8월24일 멜과 각재기 요리를 전문으로 ‘멜각시 각재기 삼춘’ 식당이 문을 열었다. 멜각시는 부인 오미경씨, 각재기 삼춘은 남편 김대흥씨를 칭한다. 재미있고...

하지만 감칠맛이 더 좋고 특유의 냄새가 거의 없어서 대표적인 초밥재료로 쓰인답니다. 구이,조림으로 요리해 드세요. 제주도 별미생선으로 각재기라고 불리우고 일본에서는 아지라는 국민생선 입니다. 담백하고 고소한 맛이 일품이며, 우리나라 4대 등...

국수 요리. 돼지고기 수육이 고명으로 올라가기 때문에 고기국수라는 명칭이 붙었다. 면은 중면이 주를 이루며, 육수의 경우에는 대부분의 음식점들은 돼지뼈를 우린 국물을 사용하지만 고기국수 유행의 원조로 알려진 '파도식당'과 몇몇 오래된 국수집은...

손질했으니 드시고 싶으실 때 냉동실에서 꺼내서 별도 세척없이 바로 구워서 드시면 됩니다.~ 물론 탕으로 요리하셔도 됩니다.~^^ 아지(각재기)는 1팩당(4마리) 5,000원입니다.^^ 크기는 큰 녀석이 들어가면 작은 녀석이 혼합됩니다. 크기를 보시면 대체적...

몸국....모자반에 돼지고기 섞은 거..... 갈치국.....다 아니깐 안 알랴줌. 각재기국....제주 나라 말로 각재기가 전갱이 사투리지..ㅋㅋ ㅋ 요리법도 알려주지,.ㅋㅋ 싱싱한 전갱이 큰거 한마리 머리 까고 내장 훓고 4등분 해. 물 폴폴 끓으면 전갱이...

나오면서 따끈하면서도 구수한 쌈박한 국물요리가 간절히 떠 올라 어떤 국물요리를 만들어 먹어야 입맛을 돋구워 줄까....하고 궁리한 끝에 아~하~!! 전갱이가 떠 오릅니다. 제주도는 각재기 경상권 방언으로는 메가리라고도 부르는 전갱이를 주재료로...

제주도식으로 이르는 말이다. 각재기국은 제주도 토속음식이다. 경상도 일원에서는 '아지'라고도 불리는 각재기를 육지에서는 구이나 조림으로 요리해 먹는데 제주에서는 국으로 끓여먹는다. 사방이 바다로 에워싸인 제주도에서 생선은 신선한 식재료이다...

촐레와 각재기나 뚝배기도 고추 마늘 갈은거 한 수저 넣고 먹으라고 설명해주고 ~~ 7000원에 저는 각재기국 대신 뚝배기랑 먹는 편인데 내용물도 실하고 각재기국 싫어 하시면 뚝배기가 나은것 같아요 대충 식자재 원가 계산해 보면 상당히 저렴하고 이집...