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학꽁치포 미끼로사용 전갱이(아지, 각재기, 메가리) 큰 전갱이를 아지라 하고, 그 아래급을 '메가리'(매가리)라 부르고, 제주도에서는 '각재기'라 부른다

◎ 전갱이 : Trachurus japonicus (Temminck et Schlegel) ► 방 언 : 전광어[경남, 전남, 충남 홍성], 매가리[전북, 여수, 통영 봉암도], 가라지[완도], 달기사리[고저], 빈쟁이[함남], 각재기[제주도], 매생이[전남 함평] ► 외국명 : (영) Japanese jack...

어떤 국물요리를 만들어 먹어야 입맛을 돋구워 줄까....하고 궁리한 끝에 아~하~!! 전갱이가 떠 오릅니다. 제주도는 각재기 경상권 방언으로는 메가리라고도 부르는 전갱이를 주재료로 하여 매혹적인 국물요리를 만들어야겠습니다. 눈알이 번득거리는 아주...

세게 불고 꽤 춥습니다. 그래서 뜨끈한 각재기국 맛있게 하는 식당 하나 소개합니다. 함덕에 있는 촐래밥상 입니다. 각재기는 전갱이를 뜻하는 제주도 말입니다. 각재기국은 제주 향토음식이지요. 실은 각재기국을 그리 좋아하지는 않아 여기 간 것도...

나름 먹을만 했습니다~~ ' 아직도 이해가 안가는게 이 쌈과 가위는 어디에 쓰는 걸까요???^^ 각재기 국입니다....말로만 들었던 각재기 국에는 전갱이 한마리가 통째로 들어가 있습니다... 두툼한 전갱이가 한마리가 통째로 있어서 먹을 것도 많았습니다...

각재기 ? 각재기는 전갱이라는 등푸른 생선의 제주도 사투리입니다. 전갱이 살은 부드럽고 국물은 담백하다 못해 구수한 생선. 소스만들기 간장 (3스푼), 물엿 (4~5 스푼), 후추가루를 스푼으로 잘섞어 준다 생선은 머리,꼬리 잘라내고 칼집을 고르게 앞...

물론 반찬이란 단어도 촐래라고 부르구요. 노몰(나물) 각재기국입니다. 배추 넣고 된장 베이스로 끓인 각재기국입니다. 각재기는 전갱이의 제주도 사투리인데, 한마리가 통으로 들어가 있습니다. 놈삐(무) 각재기국은 방문했을 때 이미 매진이어서 주문을...

3국 알어? 몸국....모자반에 돼지고기 섞은 거..... 갈치국.....다 아니깐 안 알랴줌. 각재기국....제주 나라 말로 각재기가 전갱이 사투리지..ㅋㅋ ㅋ 요리법도 알려주지,.ㅋㅋ 싱싱한 전갱이 큰거 한마리 머리 까고 내장 훓고 4등분 해. 물 폴폴 끓으면...

퍼온 글일 경우 원출처를 적어주시고 본인 글일 경우 이 부분은 삭제해주세요.) 제주공항 근처 앞뱅디식당 고사리육개장, 각재기(전갱이)국 난 생선 회만 먹는 사람이라 각재기국은 비린내나고(심하진 않음) 별로였으나 육개장은 진득한 국물이 진짜...