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끓으면서 주걱등으로 저어 줌.거품이 넘칠정도가 되면 불을 끈다. 끓은 콩물을 두유라고하는데 거품은 제거한다. 5. 간수 넣기 천연간수를 머그컵 하나(200그람)에 넣은후 컵에 있는 천연간수를 콩물에 붓는데 냄비에 골고루 뿌려요(한번만 저어서 밑바닥...

파김치 만드는 법 ① 쪽파는 뿌리를 잘라내고 손질한 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다. ② 당근은 4cm×0.3cm×0.3cm 크기로 채 썬다. ③ 돌확에 마늘을 넣고 간다. ④ 찹쌀풀에 고춧가루와 마늘, 까나리액젓, 통깨를 넣고 섞어 양념을 만든다. ⑤...

[ 순두부 ] - 주재료 8시간 불린 콩(300g), 물(10컵/2L), 찬물(2컵/400ml), 간수(40ml) -------------------------------------------------------------------------- 1. 믹서에 8시간 불린 콩(300g), 물(10컵/2L) 넣고 곱게 갈아 콩물 만들기 2. 베...

간수없이 손두부만들기에 성공후 포스팅한 글은 지금까지 어떤 요리베스트글에 올랐던 글보다도 인기가 있었음을 실감한다. 이것이 내가 블러깅를 멈추지못하는 이유이기도 하다; 늘 나를 알아주고 나의 새로운 실험과 결과를 기다리고 찾아주는 나의 순수...