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[K-로컬 미식여행 33선] 01. 한국의 독보적인 밥도둑, 간장게장 2024.09.27해당카페글 미리보기
찌우는 시기인 가을에는 수게가 제철로 알려졌지만, 수게와 암게 모두 영양분을 비축하는 정도가 비슷하므로 둘 다 맛이 좋다...사용하면 더욱 맛있고 깊은 맛을 내는 간장게장이 완성된다. 전통 간장을 만드는 방법은 다음과 같다. 먼저, 콩으로 메주를...
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세계인문여행 | 게장과 스시에 대한 문명사적 탐구 2024.09.03해당카페글 미리보기
erectus) 시기라는 것이 인류학의 정설이다. 불의 발견으로 인류는 비로소 문명의 세계에 첫걸음을 내딛었다. 몸을 따뜻하게...전달한 유전체(DNA) 중에 날 것에 대한 미각이 포함되지 않았을까. 간장게장은 왜 중독성이 강할까? 한식에서 ‘날 음식...
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게딱지 계란찜, 간장게장 파스타 2024.03.30해당카페글 미리보기
생산 시기는 봄철 3~6월, 가을철 9~12월이다. 봄철에는 알을 밴 암컷이 최고의 맛을 내고, 가을철에는 암꽃게의 육질이 산란으로...가슴이 답답한 사람들의 속을 시원하게 해준다. 또한 간장이 음기를 도와주므로 눈을 밝게 하며, 골수를 보충해주고 근육...
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♣ 인천 배터지게 먹는 게장집 2024.04.23해당카페글 미리보기
터지게 먹는 게장집 한 주가 시작하는 월요일, 아름다운 꽃은 지고 푸른 잎으로 그 자리를 채웁니다. 花無十日紅이라고 했던가요. 모든 것이 시기가 있는 것 같습니다. 오늘도 분명히 해야 할 일이 있을 터, 모든 것이 생각대로 아름답게 이루어 질 줄을...
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4월5일.한우우족,한우사시미육회,한우국거리,한돈양념갈비,간장게장,배추김치,파김치,돌산갓김치,알타리김치,열무김치,대저토마토,아보카도,만다 2024.04.04해당카페글 미리보기
간장게장 2.5k + 2.5k(간장양념+꽃게10마리) 54,000원 (2.5k 2통까지만 합포장 가능합니다.) ※3kg을 담으면 간장이 꽉차서 터지는 경우가 생기므로 국물량을 줄이므로 2.5kg 으로 보냅니다. 꽃게 중량은 같습니다. ※김치 종류는 당일제조하여 보내...