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세계인문여행 | 게장과 스시에 대한 문명사적 탐구 2024.09.03해당카페글 미리보기
야채를 먹기 어려운 환경에서 그들은 날고기를 통해 부족한 비타민C를 섭취한다. 누나부트 이캘루이트의 한 식당에서 파는 캐러부(왼쪽)와 악틱차 회. 스시의 문명사적 의미 미국에 ‘날 음식’을 전파한 나라는 일본이다. 그전까지 서구인은 날것으로는...
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(판매종료)암꽃게 간장게장,석박지,파김치,배추김치,한방돼지껍데기,생물알탕,한돈갈비 2024.04.21해당카페글 미리보기
간장게장 2.5k + 2.5k(간장양념+꽃게10마리) 54,000원 (2.5k 2통까지만 합포장 가능합니다.) ※김치 종류는 당일제조하여 보내드리므로 재료상황에 따라 익일 발송될수 있습니다. 주문량에 따라 작업하므로 오전 9시까지 주문 받고 이후 주문량은 다음...
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전라남도 여수 국동항 갯장어 하모거리 2024.09.02해당카페글 미리보기
여수에는 게장, 서대회, 갈치조림, 새조개 샤브샤브 등 계절별로 특색 있는 먹을거리가 여행자를 즐겁게 한다. 그리고 여름에만 만날 수 있는 귀한 손님도 있다. 남쪽 바다의 대표 보양식으로 이름 난 갯장어다. 무더운 여름에 더욱 특별해지는 갯장어...
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한여름에 특히 조심해야 할 음식 10 2024.08.19해당카페글 미리보기
것으로 먹기 때문에 더욱 조심해야 한다. 계절에 상관없이 오염도가 높은 음식인데, 특히 무더운 여름에는 먹지 않는 것이 좋다...빨리 먹는다. 한여름에는 양념게장보다 간장게장을 먹는 것이 낫다. 간장게장은 소금 농도가 높아 세균이 번식하기 어렵다...
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식사(食史) | 초라한 크랩케이크? 270년 전통의 체서피크 특별식 2024.05.20해당카페글 미리보기
달인 간장에 담가 적절히 숙성시킨 살을 바르거나 빨아 먹는다. ‘산림경제’에 기록이 남아 있으니, 우리는 1600년대부터 게장을 먹어 왔다고 볼 수 있다. 하지만 맥락을 찬찬히 살펴볼 필요가 있다. 서양에는 우리처럼 날것의 해산물을 먹는 문화가...
