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고추 삭히는 방법 재료 준비: 끝물 고추 (홍고추, 청양고추 등) 소금 물 용기 (유리병, 항아리 등) 고추 손질: 고추를 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다. 꼭지를 제거하거나 살짝 남겨둡니다. 칼로 몇 군데 찔러주면 염분이 더 잘 스며듭니다. 소금물...

물엿, 간장, 매실액과 함께 섞어 양념을 만듭니다. 버무리기: 양념에 절인 고추를 버무립니다. 병에 담기: 소독한 병에 고추를...서늘한 곳에서 2주일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다. 꿀팁 고추를 절일 때 굵은 소금을 사용하면 더욱 아삭한 식감을 낼...

즐기는 방법 고추장아찌는 밥도둑으로 유명한 반찬이죠. 매콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 고추장아찌는 한번 만들어 두면 오랫동안 즐길 수 있어 더욱 좋습니다. 왜 고추장아찌를 만들어야 할까요? 오래 보관: 잘 만들면 1년 이상 보관이 가능합니다...

꼭지가 1 cm 정도되게 남기고 잘라 줍니다. 바늘로 고추 중간 부분을 한두군데 뚫어 줍니다. 물기를 뺀고추를 진공 항아리에 차곡차곡 담아 줍니다. 간장/청주/설탕/식초 1:1:1:1 비율로 부어줍니다.<깻잎.양파등도 같은방법으로 하시면됩니다> 진공...