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정월 말날 장(醬) 담그기 ! 2024.02.12해당카페글 미리보기
정월 말날에 장을 담그는 과학적인 이유는 이렇다고 합니다. 11월경 햇콩을 수확하고 날이 서늘해지면서 벌레가 사그라들면 메주를 만들기 시작합니다. 이 메주가 가장 맛있게 완성되는 때가 바로 음력 12월~1월이라고 해요. 그리고 이 때 부터 100...
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간편하게 장담그는 방법, 메주선택요령, 장담그기 좋은날 2024.01.17해당카페글 미리보기
된장,간장이 될려면 꼭 이런 조건 메주를 고르셔야 해요. 파주장단콩만 100% 사용한 메주랍니다. 메주삶으실땐 6~8시간 센불에 삶다 불조절하시면서 잘 익히셔야 해요. 장담드실때 준비하실껀~ 메주랑 천일염은 미리 준비하시고, 천일염은 소금물로 전날...
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[노인일자리 시장형] 정월장 말날을 찾아라!! 장맛나는 하루!! 2023.03.24해당카페글 미리보기
하시는데 말날은 월 중 마지막 날 아닌가? 알고보니 달력에 말이 있더라구요. 겨우내 구수한 향내 풍기며 잘 뜬 메주들이 줄줄이 산을 이루고 어르신들의 손이 바빠집니다. 흐르는 물에 깨끗이 단장하여 항아리 속으로 쏘~옥 이틀전에 녹여놓은 소금물이...
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정월 말날 약초메주로 간장 담갔어유~~~ 2012.02.20해당카페글 미리보기
꼭 말날을 찾아서 장을 담근답니다.. 메주만들때 여러가지 약초를 달여서 그물로 콩을 불리고 약초물로 검정콩을 삶아서 약멪를 만들었어요..그때 사진찾아서 함 올려볼까나ㅋㅋㅋ 아래소금은 삼년묵은 천일염이에요..천일염은 오래 묶혀야 쓰지않고 달달...
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집간장 담그는 방법 2011.02.26해당카페글 미리보기
된장 담그는 날. ⑨간장과 된장으로 분리 * 된장은 항아리에 담아서 꼭꼭 누른다음 위에 소금을 약간 뿌려준다. 입구를 잘 밀봉한다. *간장은 바람과 볕이 잘 통하는 곳이라면 거른 간장을 달이지 않고 그대로 보관히면 좋다. *간장을 달일 때, 끓으려 할...