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장담는 날은 옛어른들이 손없는 날, 말날(월력의 띠표기에 말이그려진 날)이 좋다고 하지만 우리는 집사람 방식대로 1,시기는 정월(음) 대보름 전후인데 금년에는 궂으날의 연속으로 차일피일 미루다가 정월의 끝자락에 담는다. 2,쾌청한날로 햇살이 좋고...

종류와 담는 시기 1월: 다시마 장아찌, 호두 장아찌, 머위꽃 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌 2월: 파래 장아찌, 달래 장아찌, 무말랭이 장아찌, 밤 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌 3월: 죽순 장아찌, 쪽파 장아찌, 굴비 장아찌, 매실 장아찌, 무...

행운과 간장맛이 좋아라고 새벽마다 기도를 올리기도 하였다. 옛날 우리 가정에서는 장독대를 가장 소중히 여겼다. [출처] 내 몸을 장독대는 동남향으로 위치하고 땅에서 약 60cm 높이로 돈대를 축조하여 흙으로 돋아 위에 자갈을 깐다. 먼저 장을 담그기...

간장 담는 거야. 죽염간장은 핵병(核病) 고칠 수 있는 영약(靈藥) 분말한 가루를 거기다 넣고 그 물을 소금 몇 되에 간장 한 동이 되느냐, 그걸 부인들은 잘 아니까. 난 지금 잊어버렸어. 이야길 잘못하면 많은 웃음거리 되니까 건 많이 해본 부인들이...