cafe

고추장 · 무짠지 · 김치 ●죽염된장 · 죽염고추장〓죽염간장을 뜨고 난 찌꺼기를 모아 만드는 것으로 역시 상복(常服)함으로써 제질병 예방 및 치료에 큰 도움을 얻는다. 그러나 그 정수(精髓)라고 할 수 있는 죽염간장이 이미 있으므로 죽염된장...

담근 간장으로 숙성시킨 오가피장아찌와 두릅장아찌도 있다. 1) 의정부 반남 박씨 종가 백김치 의정부 반남 박씨 종가 백김치 의정부 반남 박씨 종가의 백김치는 고춧가루를 사용하지 않기 때문에 깔끔하고 시원한 맛이 특징이다. (숙성 전의 재현사진) ①...

2T. 간장7T. 맛술3T. 케찹2T. 굴소스1T. 설탕1T. 올리고당4T. 다진마늘1/2T. 후추가루. 물1컵반를 넣고 잘 섞어줍니다. ==> 양파는 작은 크기였습니다. 큰 양파일경우 ⅔개만 넣으세요. 4. 팬에 닭다리를 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여줍니다. 뚜껑...

무침,무짠지무침) 만드는 방법 피자 도우만들기 돼지갈비찜 만드는 방법 샌드위치 말이 모양내기 돼지 수욕 맛있게 만드는 비법...방법 집에서 찐빵 만드는 방법 돼지등뼈 요리법 다양한 라면(요리법) 끊이는 방법 꼭 알아야 할 약과 식품의 궁합 맛있는...

합니다. 죽염간장 담그는 법을 알아보기로 합시다. 해독성이 강한 (쥐눈이콩) 한 말을 푹 삶아서 누룩을 섞어 띄워 메주를...간 장독에 넣고 간장을 담금니다. 간장이 되면 약 한 되 정도로 줄어들도록 푹 끓여두고 씁니다. 죽염된장, 고추장, 무짠지...

빻아 무짠지 국물을 넣고 버무려 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 익히는 방식이다. 청국장 단기 숙성이 특징이며 청국장은 전쟁 중에 군사들에게 많은 양의 된장을 조달할 수 없다. 속성으로 만든 장이라 하여 청국장이라고도 하고, 청나라에서 전해 졌다고...

오이지를 간장에다 다시 담근 장아찌도 있네요. 오늘은 아침부터 꺼내논 김에 무쳐도 보고...저녁 찬거리를 준비했습니다. 오이피클도 3년 쯤 되었지만...말짱하군요. 명이장아찌도 꺼내어 씻어서 쌈을 싸 두었습니다. 아 참, 마늘 장아찌도 담글 때가...

김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...

가운데 간장，된장, 젓갈류가 들어 있어 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 김치류는 3,000년 전부터 중국에서＇저（菹）‘라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대，고려시대를 거치는 제조방법이 변천되어 왔다...