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이나 간장에 치명적인 손상을 입힐 수도 있다. 인도 영자신문 ‘타임스 오브 인디아(Times of India)’ 등의 자료에 따르면 음식물에 많이 생기는 누룩곰팡이는 ‘아플라톡신’이라는 독소를 분비하는데 이 물질은 사람에게 암을 일으킬 수 있는 1급 발암...

경우에는 곰팡이가 핀 부분을 잘라내고 나머지 부분은 먹어도 괜찮습니다. 하지만 곰팡이가 많이 핀 경우에는 버섯 전체를...다음과 같습니다. 새송이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 구워야 합니다. 소금, 후추, 마늘 등으로 간을 하여 구우면 더욱...

것은 곰팡이가 아니라 효모에 의해 생기는 골마지입니다. 보통 김치는 유산균에 의해 발효가 이뤄지지만, 점차 유산균의 활동이...골마지가 생기나요? 아닙니다. 골마지는 김치뿐만 아니라 간장, 된장 등 물기가 있는 발효식품의 표면에 주로 나타납니다...

간장에 핀 흰곰팡이 제거하는 방법 간장에 흰곰팡이가 생기는 것은 자주 볼 수 있는 일입니다. 그러나 하얀 곰팡이의 상태에 따라 해결 방법이 다릅니다. 시골서 올라온 집간장이면 염도가 있는 제품이기에 괜찮습니다. 간장이나 된장이 온도가 상승하면...