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장아찌를 담그는 방법과 동일하게 초석잠이 떠오르지 않도록 넓적한 돌 등으로 눌러주세요,) ④ 초석잠 장아찌는 3일 후에 꺼내서 드시면 아삭아삭한 장아찌로 드실 수 있어요! 6. 초석잠 바삭바삭하게 튀겨서 먹어보자! ▲ 튀김요리를 할 때에도 초석잠이...

김치 담그는 법 초석잠 덩이뿌리를 소금에 절인 것을 사용한다. 먼저 초석잠 덩이 뿌리를 즉시 사용할 경우는 7퍼센트의 소금으로 2~3일 소금에 절인 것을 3시간 동안 물에 담가 염분을 빼낸뒤 사용한다. 장기적으로 보존할 때는 15~20퍼센트의 소금으로 2...

장아찌는 ‘장지’ 또는 ‘장과’라고도 하며 무, 오이, 깻잎 등의 채소류와 굴비, 전복 등의 어패류, 김, 파래 등의 해조류를 간장, 된장, 고추장, 젓갈, 식초, 술지게미 등에 담가 만들어 독특한 풍미로 입맛을 돋우는 우리나라 전통의 발효 식품이지요...

건강장지에서 김치를 세계5대 건강 식품으로 선정됐다.이렇게 잘나가는 우리 김치를 알고 먹는것과 모르고먹는 것에는 큰 차이가있다. 속이 꽉 찬 배추를 소금으로 간을 하고 젓갈을 넣 고 고춧가루를 넣어 만든다.옛우리 조상님들께서는 그렇게 담근 김치...