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깨끗한 정월초 🐎 날에 간장 담그고 장 가르기를 하는데 올해는 시기를 놓치고 작년에 메주 10되 쑤워 2~3년을 먹는데 어제 정월 대보름에 눈비오고 날씨가 굿어 걱정했는데 오늘 뱀 날 피해서 날씨가 맑고 좋아서 잘 가르고 간장,된장 두 옹기 정성가득...

된장 만들기(된장 가르기) https://studio.youtube.com/video/HWoSiquUpCE/edit 청국장 만들기 https://www.youtube.com/watch?v...com/watch?v=HIHxK-88InY&t=171s 약밥(약식)만들기 https://studio.youtube.com/video/t-jObYY2Duk/edit 집간장 담기...

간장 담근지 58일째 된장 가르기 했어요 간장속에 메주 다리이에 건져서 손으로 대충 부수고 간장 넉넉히 넣고 치대어 아무것도 첨가하지 않고 항아리에 담가 숙성 합니다. 맛있는 냄새가 벌써부터 납니다.

방법에 대한 자세한 설명 삽입) 간장 활용법: (여기에 간장을 활용한 다양한 요리 레시피 소개) [키워드] 된장 가르기, 장 가르기, 된장, 간장, 메주, 숙성, 분리, 집에서 만든 장, 전통 음식, 요리 [태그] 된장가르기 장가르기 된장 간장 메주 숙성 분리...

8282머리가 어지럽단 말이예요~

상태는 메주를 손가락으로 약간 눌렀을 때 퍼짐. 5.된장과 간장을 분리하여 된장은 독에 담아 꼭꼭 누른 다음 불린 다시마나...붙여 놓는다. 간장은 다른 독에다 담아 둔다. 6.재래메주는 장가르기를 하고도 충분히 숙성시켜서 드셔야 된장의 떫은 맛과...

날씨가 추워 잘되어 하얀 찔레꽃이 동글동글 피고 메주속까지 깨끗해서 맛있는 된장이 될것 같아요 날씨가 추워서 인가 간장도 줄지않아 올해는 다른해보다 양도 많아요 띄울때 청국장 냄새가 나서 걱정도 되고 담아 놓고도 창문을 열지 못했는데 지금...

간장 된장 분리하기 / 여은 정연화 간장 된장 가르기를 하러 친정을 다녀왔어요 지난 늦가을 힘들게 메주를 쑤어 처마밑에 매단 메주가 장 담그기를 해 간장 된장으로 탄생하는 순간 울고 싶도록 너무 힘들었습니다 장 뜨기 고수이신 어머니 당신이 기력이...

없어서 조각 다시마로 덮었는데 다시마 덮어두면 골마지나 곰팡이가 안생기더라구요( 맛도 좋아짐) 2달후에 된장 가르기하라고 했는데 간장 많이 필요하지 않아서 그냥 며칠뒤에 가르기하려다가 시간이 안되서 좀 늦게 했는데 간장이 생겨서 팔팔 끓이고...