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산골사는 이야기 한토막, 된장뜨기와 간장 달이기! 2010.04.28해당카페글 미리보기
택하여 장을 담그고 또한 약45일이 될 즈음 또 말날을 택하여 간장과 된장을 분리한다. 이 두가지를 우리는 된장뜨기, 간장달이기라고 하는데... 맞는지 모르겠다? 아내는 이른 아침 정갈한 몸과 마음으로 일을 하여야 한다고 했다. 그러니 조수역활을...
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21년4월17일(토)된장가르기 및 간장달이기, 제피나무 묘목심기외 2021.04.20해당카페글 미리보기
◎제피나무 묘목심기(2그루) ◎싹틔움 감자.땅콩 비닐찢어주기 ◎9년차 된장 가르기 및 간장 달이기 금욜에 사무실로 배송되어 온 제피나무 묘목~!! 이미 작년 8월에도 인터넷으로 사서(2그루 13,100원) 심은 적이 있었으나 관리부실로 고사해 버렸기에...
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야외 그릴에서 간장달이기 2013.10.15해당카페글 미리보기
아직 완성되지 않은 그릴인데... 간장달이기에 사용해 보았습니다. 사용해 보니 보완할 점이 보니더군요. 내년에 황토 몰탈을 사다 완성해보려합니다. 2013-10-13 08.59.18.jpg 2013-10-13 08.59.31.jpg 2013-10-13 08.59.43.jpg 2013-10-13 13.43.38.jpg...
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간장 달이기 2012.03.12해당카페글 미리보기
간장을 달이는 것은 간장 내의 유해한 미생물을 없애기 위해서이다. 물론 사람에게 이로운 좋은 미생물로 많이 줄어들기도 한다...장독에서 간장 맛의 변질이 우려되는 징조가 보여 선택하여 달이기로 했던 것이다. 물론 그것은 장독 관리에 정성을 다하지...
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간장~달이기~ 2014.04.30해당카페글 미리보기
매년 담는 간장과 된장~ 올해는 좀 특이하게 해보았답니다~ 건제 참당귀 건제 우슬 건제 겨우살이 마가목열매 엄나무속피 벌나무 사시상황 가마솥에~ 풍덩~두어시간~ 달렸읍니다~ 숙성되면 어떤맛~!!?????
